정연네집밥

김장 김치가 물릴 때가 된 것 같아서 맛있는 겨울 밑반찬 봄동겉절이와 봄동을 넣고 끓인 맛있는 청국장을 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다아래에 요리법을 적어두겠습니다 ⑴ 겨울 밑반찬 봄동 겉절이 요리법 컵계량 기준은 맥주컵 한 컵 250g/ml종이컵 한 컵 200g/ml입니다 ① 봄동과 무 손질후 간해주기 봄동 1kg와 무 1kg를 깨끗히 씻고잘라서 30분만 굵은 소금에 살짝절여주세요 무를 자르실때 얇게 잘라 버무리는 게 좋습니다 ②양념장 만들어주기우선 김치를 담그실 때 양념을 미리 해두시면 색감도 좋고 양념도 잘 버무려져서 좋습니다 우선 찹쌀죽을 부어주세요 찰쌀죽은 종이컵 한컵 (200 ml/g)이 들어가며 새우젓도 3 큰술을 넣어주세요 찐 마늘과 멸치액젓을 3 큰술씩 넣어주신 다음 통깨와 2 큰술과..

끓이는 시간은 반절로 맛은 부드럽고 쫄깃한 돼지등뼈 감자탕을 쉽게 하실 수 있게 만들어봤습니다 (1) 돼지등뼈 감자탕 요리법 ① 돼지등뼈 핏물과 불순물 빼주기 우선 돼지 등뼈는 찬물에 1 시간 담가 뒀다 돼지등뼈의 핏물과 불순물을 제거하고 삶아 주셔야 합니다 1시간이 지나고나면 한번 팔팔 끓여 주신 다음 찬물에 깨끗이 씻어주세요 ② 압력밥솥에 돼지등뼈를 삶아주기 압력밥솥에 돼지감자탕을 삶아 줘야 돼지등뼈 고기가 엄청 부드러워지고 맛도 좋아집니다 그리고 조리 시간도 반절으로 줄어들어 시간절약도 됩니다 우선 팔팔 끓여준 돼지 등뼈를 압력밥솥에 넣고 양념을 미리 일차로 해서 삶아줘야 간이 잘 배입니다 사과즙과 양파즙을 한 컵 씩 부어 주신 후 생강청과 마늘을 넣어 마저 잡내를 잡아줍니다 거기에 고춧가루도 넣고..

천연 색소로 만들어 건강한 삼색 만두를쉽고 간편하게 핵심만 아실 수 있도록만들어 봤습니다 아래에 요리법을적어 두겠습니다 도움이 되셨다면공유 부탁드립니다 ^^ ⑴ 천연색소 삼색 만두 요리법 ① 단호박과 시금치 비트 손질하기우선 단호박으로 노란색 만두피를그리고 시금치로 녹색 만두피 그리고비트로 빨간색 만두피를 만들어주셔야합니다 단호박을 얇게 칼로 자른 후 껍질을감자칼로 껍질을 깎아주세요 편하고좋습니다 그런 다음 시금치를 적당히손질해주시고 비트를 자른 후 종이컵두 컵 양이되는 물에 비트를 담가놔주세요 들어가는 야채단호박 300,시금치 300g비트 300g 컵 계량 기준종이 컵 한 컵 200ml/g종이 컵 2컵 (400ml) ② 녹즙기로 삼색 즙을 내주기단호박 300g과 시금치 300g 그리고비트를 300g을 ..

퍽퍽하지 않고 부드럽고 맛있게 녹두전을 쉽고 편하게 하실 수 있게 만들어봤습니다 녹두전 만드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 부드럽고 맛있는 녹두전 요리법 우선 컵 계량 기준은 종이 컵 한 컵 200 ml/g입니다 우선 깐 녹두 500g을 물로 불려 녹두전을 했습니다 불린 녹두는 종이 컵으로 8 컵 (1.6kg)입니다 ① 녹두전에 들어갈 돼지고기 밑간 녹두전에 들어간 돼지고기부터 밑 간을 해주서 야합니다 우선 갈아 놓은 돼지고기 그리고 깔끔한 맛을 내는 마늘과 다진 파와 고소한 참기름과 간을 조절해주는 진 간장과 쌉싸름한 맛을 잡아주는 매실청과 통깨 조금 그리고 후추조금으로 밑 간을 해주고 잘 버무려 놔주세요 그럼 다음 도라지에 굵은 소금을 넣어 주물러 주면 쓴맛이 빠지고 달짝지근해 ..

혈당조절에 도움을 줄 수 있다는 효능이 있는 돼지감자를 끓이지 않고 아삭하게 만드는 돼지감자장아찌와 쉽고 맛있게 하실 수 있는 돼지감자 깍두기를 담아 봤습니다 장아찌나 깍두기를 담그실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 돼지 감자 장아찌 요리법 ① 돼지 감자와 야채 손질 우선 돼지감자를 깨끗이 씻어줍니다 껍질째 담아야 하니 큰 것은 솔로 문대서 씻어주세요 이렇게 씻고나서 바로 잘라 주시면 됩니다 ※들어가는 돼지감자 돼지감자 1kg 돼지 감자를 씻고나서는 장아찌에 들어갈 야채를 잘라서 손질해주세요 양파와 노란 파프리카 빨간 파프리카를 손질해주시면 됩니다 먼저 파프리카를 먹기좋게 잘라 주신 다음 양파 속 투명한 부분이 영양가는 많지만 생각보다 많이 미끄러우니 조심해서 잘라주세요 그런다음 돼지감..

치자로 노라니 물들인 치자 무장아찌를 끓이지 않고 5일만에 간장없이 쉽게 시지 않고 달지 않고 짜지 않게 하실 수 있게 담가봤습니다 마지막에는 숙성이 끝난 치자 무장아찌도 보여드리고 있습니다 저희 영상이 치자 무장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 치자 무 장아찌 요리법 컵 계량 기준 맥주 컵 한 컵 250 ml/g 치자 무 장아찌는 간장 없이 소금 그리고 치자 물과 양념 물만으로 노라니 예쁘고 단무지같은 무 장아찌를 누구나 만드실 수 있게 만들어봤습니다 들어가는 무는 5 kg입니다 치자 25개와 물 맥주 컵 2컵(500ml) ① 치자 곱게 찧어주기 우선 치자는 25개를 곱게 찧어 주신후 치자를 물 2 컵을 붓고 10분간 끓여주세요 10분이 지나 색깔이 곱게 나온 치자물을 채로 남은 불순물을..

쫀득하고 매콤달콤한 두부 강정을 짭조름 하고 맛있게 만드실 수 있게 만들어봤습니다 ⑴ 쫀득하고 매콤달콤한 두부 강정요리법 ① 두부 수분빼기와 손질 우선 미리 전분을 깔아 접시에 깔아놔주세요 그런 다음 두부를 보자기에 싸서 수분을 빼 줍니다 어느정도물기가 빠지면 두부를 반절 자르고한입에 먹기 좋게 잘라서 미리 깔아 둔 전분 위에 올린 뒤 전분을 체로 쳐서 묻혀주세요 밀가루보다는 전분이 두부를 튀겨줄 때 부셔지지 않아간편하고 좋습니다 그리고 식용유를 미리 끓여 놔줍니다 ※ 들어가는 재료 두부 500g, 전분 4 큰술,식용유 1L이 들어갑니다 ② 두부를 튀겨 놔주기 식용유를 끓인 다음 두부를 넣어서 바로 뜨면 튀김에 알맞은 온도이니 두부가 튈지 않게 조심히 넣어주세요 집계로 달라붙은 두부는 때어 주신 후 담아..

천연 소화제 단호박 식혜를 쉽고 빠르고 맛있게 만드실 수 있게 만들어봤습니다아래에 요리법이 적어두겠습니다 ⑴ 호박 식혜 요리법 ① 밥 그리고 엿기름 호박손질우선 식혜만들어줄 밥을 해놔줍니다일반 밥하듯 물을 잡으면 됩니다밥을 할 동안 호박을 손질을 해주시면 되며 호박은 단단하니까 칼로 벗겨주는 게 편합니다 껍질이 단단해서 칼로 벗기는게 가장 빠른 편이니깐요 잘라서 삶으면 빨리 삶아지고 거기다 압력솥에 해주시면 더 잘 삶아지고 맛도 좋습니다 그리고단호박 삶을 때도 압력밥솥을 추천 드립니다 호박 삶아주기 호박 삶을때는 물은 2 컵 넣어서 압력솥에 삶아 주시면 좋습니다압력 솥 종이 울리고 10분만 더 삶아 주시면 호박이 잘 삶아지고 맛도 더 좋습니다 밥을 안쳐 둔 사이 물 1L에 엿기름을담가 두겠습니다 20분정..

쫀득하고 달짝지근하고 견과류 가득 들어가 고소한 찹쌀 약밥을 명절도 돌아오고 해서 압력밥솥으로 쉽고 간단하게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 ⑴ 찹쌀 약밥 요리법 그리고 명절 기간동안 명절 음식을 만들어 보여드리겠습니다 ① 찹쌀을 불려 주기 우선 찹쌀을 씻어서 찹쌀부터 불려 줍니다 찹쌀이 다 불어야 약밥이 잘 만들어져서 마저 물을 더 붓고 확실히 불려서 했습니다 ※들어가는 재료 찹쌀 1kg 물 8L ② 약밥 재료 준비하기 맛 좋은 밤을 세 등분으로 잘라서 준비해줍니다 이 등분보단 먹기 편해서 세 등분으로 했습니다 그후 대추 씨를 빼 놓은 뒤 접어서 잘라 줍니다 이렇게 잘라 주시면 먹기 편하고 보기도 좋습니다 ※준비해 둘 재료 밤,대추 100g 불려 둔 찹쌀에 간장을 넣고 잘 저어주세요 마저 남은 간장을 붓..

아삭한 연근으로 연근장아찌와 연근 피클을 하루만에 간단하게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 ⑴ 연근 장아찌와 피클 요리법 ①야채 손질 우선 연근을 너무 두껍지도 얇지도 않게 0.5센치 정도되게 먹기 좋게 잘라주세요 풋고추와 홍 고추 그리고 양파 통마늘을 그냥 넣어주세요 하루만에 만들 수 있어 천천히 통 마늘을 드시는 것보다 바로 장아찌와 같이 드시려면 구운 마늘을 넣는 걸 추천 드립니다 ※ 들어가는 야채 연근 600g, 풋고추 2개, 홍 고추 4개 양파 100g 통마늘 50g이 들어갑니다 ②연근 삶아 주기 연근은 떫은 맛이 있어서 끓여 줘야합니다 물에 잠길 정도만 붓고 굵은 소금을 넣고 5분간 끓여주세요 삶아 주신 다음 연근은 미끌미끌한 점액이 있으니 찬물에 3번정도 씻어 주셔야 합니다 ※ 굵은 소금 한 ..