정연네집밥

풋마늘 장아찌를 끓이지 않아도 골마지와 곰팡이가 피지 않는 양념물로 이틀 만에 쉽게 담아드실 수 있게 만들어봤습니다 저희 요리 영상이 담아 드실 때도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 풋마늘 장아찌 요리법끓이지 않아 간편한 풋마늘 장아찌를 담아보겠습니다 ① 풋 마늘 손질처음 할 일은 풋마늘 1kg를 뿌리 부분을 잘라준 후 껍질을 벗겨내 준 다음 이파리 끝 부분을 보기 좋게 잘라 줍니다 그런 후 깨끗하게 씻어서 한 번에 먹기 좋게 어슷어슷하게 이파리랑 잘라 주면 됩니다 ② 홍 고추와 청양고추 손질고추는 얼큰하고 칼칼해서 장아찌에 넣어주면 좋습니다 청양고추는 매우니까 잘게 잘게 홍 고추는 크게 어슷어슷하게 잘라주시면 됩니다 ③ 장아찌 양념물 만들어주기끓이지 않아도 상하지 않는 장아찌 양념물 컵 기준은 맥주 컵 한 컵..

우엉을 짭조름하고 달짝지근하게 볶아서 우엉 조림을 한번 만들어 봤습니다 ⑴ 우엉 연금 조림 ① 우엉 손질 우엉의 영양가가 껍질에 많이 있고 연하고 부드러워서 잘 긁어지니 칼등으로 껍질을 벗겨주세요 그런 다음 깨끗이 씻어 준비해줍니다 우엉은 벗기면 새까매지니 물을 받아두고 잘라줍니다 얇은 우엉은 어슷하게 잘라서 물에 넣어주세요 두꺼운 우엉은 김밥 쌀 때 넣기 좋게 길게 잘라줍니다 우엉을 길게 장아찌로 만들어 김밥에 넣어도 좋습니다 우엉이 아린 맛이 있어서 식초에 살짝 데쳐야 합니다 ② 우엉 살짝 데쳐주기 끓는 물에 식초 3 큰술을 넣고 우엉을 넣어 데쳐주세요 저어 주면서 한 번만 끓여줍니다 물이 끓으면 마저 저어준 후 건져서 찬물에 씻어주세요 ③ 우엉을 들기름에 볶아주기 우엉을 볶아 주기 전에 들기름을 센..

집에서 쉽게 해 드실 수 있게 뼈있는닭 발을 한번 볶아서 만들어 봤습니다자세한 설명과 요리법을 아래에 적어두겠습니다 활용 해 주시길 부탁 드립니다그럼 저희 영상이 만들어 드실 때 도움이됐으면 좋겠습니다 정연네집밥 주소https://www.youtube.com/c/정연네집밥 유튜브 영상 주소https://youtu.be/XpNpBlKOi-U ⑴ 맛난 뼈 있는 닭 발 요리법 ① 닭발 손질과 삶기닭 발은 생 닭 파는 집에서 다 손질돼서 나옵니다 우선 생 닭 1kg를구입 한 후 끝 부분만 잘라 주세요삶을 때는 미리 물을 넣고 함께 삶아줘도 됩니다 물은 맥주 컵으로3 컵(750ml)을 부어 주시고 물에잠길 정도만 넣어 준 후 센불에20분간 삶아줍니다 ② 닭 발 볶음 야채 손질우선 양파 150g을 곱게 다져 놔줍니..

봄 입맛 잡는 향긋한 돌 미나리와 매실청으로 미나리 된장 무침과 초장 무침을 만들어 봤습니다 미나리가 제철인 봄에 미나리만 많이 드셔 줘도 1년은 버틴다고 할 만큼 영양가가 많습니다 꼭 봄에 미나리 요리를 해 드셔 보길 추천 드려봅니다 ⑴ 돌 미나리 된장 무침&초무침 요리법 돌 미나리는 일반 미나리보다 향이 더 진하고 영양가도 더 많습니다 그래서 돌 미나리로 만들었습니다 ① 미나리 400g 손질 해주기 돌 미나리 뿌리 부분부터 다듬어서 준비 하신 후 돌 미나리를 끓은 물에 굵은 소금을 반 큰술을 넣고 살짝 데쳐 준 후 찬물에 씻고 짜줍니다 굵은 소금을 넣고 끓여주면 색감도 좋고 선명해집니다 ② 된장 무침 만들어 주기 데친 미나리 400g을 반으로 나눠서 200g 은 된장 무침으로 남은 200g은 초장으로..

만들기 간편하고 쉬운 만능양념장과계란장을 만들어봤습니다 그리고계란 노른자 절임이 생각나 같이만들어봤습니다 저희 영상이 요리를만들실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 만능 양념장 요리법① 만능양념장 국물내기만능간장(만능양념장) 재료는3번 나눠서 국물을 내 줘야 합니다만능양념장 첫 번째로 재료국 간장 맥주 컵으로 6 컵 (1.5L)배 반개,사과 반개대추 8개, 대파 150g양파 200g과 홍 고추 2개청양 고추 5개 ,북어머리 한개생강 30g,통 후추 3g건새우 30g을 넣고 한번팔팔 끓여주세요그리고 백설탕이나 흑설탕같은 설탕 종류는 처음부터넣으면 눌러 붙어서 저어 줘야하니 국물이 한번 팔팔 끓을 때두 번째 재료들과 설탕을 같이넣어 주셔야 합니다 양념을다 넣을 동안 센불에 총20분간 끓여 주셔야 합니다② 만능양..

시원하고 칼칼한 열무 물김치를 깔끔하고 맛있게 담아 드실 수 있게 담아봤습니다 ▼를 눌러 주시면 자세한설명과 요리법도 있으니 부디 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 담으실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 깔끔한 열무 물김치 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵으로 한 컵 250 ml/g입니다 ① 찹쌀로 찹쌀 죽을 만들어주세요물을 맥주 컵 4컵 1L를 부어주신 후 찹쌀가루를 4 큰술 넣고 센불에 끓여줍니다 찹쌀이 찰 져서 눌어붙으니 처음부터 계속 저어 주셔야 합니다 어느 정도 찹쌀 죽이 만들어지면 열무 손질을 해주시면 됩니다 열무는 열무를 가장자리를 다듬고 깨끗이 씻어 3단 준비해주시면 됩니다열무를 담아줄 통에 물 3L 붓고 굵은 소금 한 컵을 넣고 완전히 녹여주세요 열무를 잘라서 씻으면 씻기 힘드니 통..

봄에 나는 달래로 맛 좋고 간단한 달래장과 소고기콩나물밥을만들어 봤습니다 자세한 설명과 요리법도 적어 놨으니 부디활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 만드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 소고기콩나물밥과 달래장 요리법 (컵 계량 기준은 종이컵으로 한 컵 200 ml/g입니다) ① 콩나물밥을 해 줄 밥 해주기먼저 콩나물밥을 해 줄 쌀을 불려 놔줍니다 불린 쌀으로 밥을 해 줄 동안 소고기를 볶아 주시면 됩니다 쌀은 종이컵으로 3 컵(600g) 물은 종이컵으로 4 컵 반(900ml)을 붓고 불려주세요 밥을 할 동안 참기름 2 큰술을 넣고 소고기 양지를 150g 볶아줍니다 볶아주시다 진 간장 한 큰술을 넣고 간을 보고 마무리 해줍니다 ② 야채손질 후 달래장 만들어 주기 달래 100g과 쪽파 3 뿌리를 자르고 ..

제 철에 먹으면 맵지 않고 부드러워서 맛 좋은 쪽파로 김치와 나물을 한번 만들어 봤습니다 자세한 설명과 요리법도 적어드리고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 제철 쪽파김치 요리법 (컵 계량 기준은 종이 컵 한 컵 200ml/g입니다) ① 쪽파 한단 손질해서 씻어주기 우선 쪽파 한단(1kg)을 다듬어서 깨끗이 씻어 준비해주세요 그리고 쪽파를 고를 때는 길이가 짧고 통통하니 좋은 쪽파를 골라 주시면 좋습니다 ② 씻어 둔 쪽파 액젓에 절여두기 쪽파를 멸치 액젓으로 30분간 절여 놔줍니다 멸치 액젓은 (종이 컵 반 컵(100ml)넣고 골고루 잘 섞어서 30분간 절여 놔줍니다 30분정도 절여주면 숨도 잘 죽고 간도 잘 배여서 맛도 좋아집니다 쪽파 한단으로 김치는 700g 나..

봄에 담아먹으면 아주 연하고 부드럽고 맛좋은 양파줄기장아찌를 한번 만들어봤습니다 자세한 설명과 요리법도 적어드리고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ① 양파 2단 손질 해주기 양파 2단을 깨끗이 씻고 손질해줍니다 우선 양파 2단은 깨끗이 씻어서 준비해주세요 양파 줄기까지 다 장아찌로 담아 줄 겁니다 깨끗이 씻은 양파머리를 끝부분만 십자모양으로 잘라 놔줍니다 양파 머리가 커서 잘라 놔야 장아찌가 숙성이 잘됩니다 다 자른 양파는 줄기와 같이 장아찌 담아줄 통에 잘 포개서 담아줍니다 ② 고추 손질 해주기 붉은 고추 2개와 청양고추 10개를 넣어서 장아찌 국물을 얼큰하게 해줍니다 ④ 이틀 후 완성과 보관 이틀이 지나 양파줄기 장아찌가 아주 잘 숙성 됐습니다 바로 드셔도 되며 ..

아주 부드럽고 연한 천연 항생제 머위대잎으로 먹기 좋은 장아찌와 된장무침을 같이 만들어봤습니다 마지막에 하루 지난 장아찌와 된장 무침도 보여드리고 있습니다 ▼더 보기 하시면 자세한 설명과 요리법도 적어드리고 있으니 활용부탁드려요 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 머위잎장아찌 요리법 ※ 컵 계량기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한잔 70 ml/g입니다 어린 머위잎과 머위 잎이 핀 머위잎 1kg으로 장아찌와 무침을 만들었습니다 잎이 핀 머위잎 500g은 장아찌를 담고 어린 머위잎은 500g은 무침으로 반반 나눠서 만들었습니다 ① 머위대 잎 데쳐주기 머위잎은 좀 쌉싸름하니 살짝 데쳐줍니다 큰 그릇에 물과 굵은 소금을 한 큰술을 넣고 끓여준 다음 팔팔 끓으면 머위잎을 살짝 데쳐주세요 머위잎..