정연네집밥

아삭하고 시원하고 시지 않은 깔끔한 백김치를 쉽게 담으실 수 있게 만들어봤습니다 저희 요리 영상이 백김치 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 백김치를 담고 10시간만 실내에서 숙성 해주세요 날이 더워 져서 그런지 오래 숙성하면 시어버립니다 그러니 꼭 10시간정도만 숙성해주세요 ⑴ 시지 않은 깔끔한 백김치 요리법 ① 간을 해줄 때 들어가는 재료 알배추 5 포기 물 3L 굵은 소금 (천일염) 맥주 컵 반 컵 (375g)으로 알배추를 6시간 재워 줍니다 ② 백김치 양념재료 알배추 백 김치에 갈아 넣을 재료 자른 무 200g 자른 배 100g 자른 양파 200g 자른 생강 20g 마늘 200g 멸치 육수물 맥주 컵 4 컵 1L 새우젓 맥주 컵 반 컵 (125g) 까나리액젓 맥주 컵 반 컵 (125ml) 밥 ..

부드럽고 시지 않은 머우대(머위대) 장아찌를 이틀만에 쉽고 간편하게 담을 실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 영상이 머위장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 머위대장아찌 요리법 ① 머우대(머위대)손질 머위대 1.5 kg 굵은 소금 2 큰술 머위대를 반절로 자르고 굵은 소금을 넣고 삶아서 껍질을 벗겨준 뒤 찬물에 씻어줍니다 ② 장아찌 양념물 만들기 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 소주 잔 한잔 70ml 입니다 진 간장 맥주 컵 2 컵(500ml) 소주(술) 맥주 컵 2 컵 (500ml) 물엿 종이컵 한 컵(200ml) 매실청 종이컵 한 컵(200ml) 집 간장(국 간장)한잔 70ml 을 넣고 식성에 따라 식초나 2 컵(500ml) 미림(맛술)을 2 컵(..

마늘쫑을 하루 삭혀 맵지 않고 끓이지 않고 이틀 만에 간장 마늘쫑 장아찌를 더 맛있고 쉽게 드시기 위해 방법을 개량해서 만들어 봤습니다 그럼 저희 요리가 간장 마늘쫑 장아찌를 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 간장 마늘쫑 장아찌 요리법 채널주소 https://www.youtube.com/c/정연네집밥영상주소https://youtu.be/qQaPtwsaqr4 ①간장 마늘쫑 장아찌 재료 마늘쫑 2kg ②마늘쫑 장아찌 하루 삭혀주기 삭혀 줄 양념장(물)재료 컵 기준은 맥주 컵 한 컵(250ml)입니다 소주 1L +500ml = 1.5 L 물 1L+500ml = 1.5 L물엿 맥주 컵 한 컵(250ml) 천일염(굵은 소금)맥주 컵 반 컵(125g) 청양 고추 150g를 넣고 하루 재워줍니다 ③ 하루 ..

삭혀서 짜지 않고 쓰지 않은 맛있는 고추장깻잎 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 마지막에는 일주일 숙성이 끝난 깻잎고추장장아찌를 보여드리고 있습니다 그럼 저희 영상이 고추장 깻잎장아찌 만드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 고추장 깻잎장아찌 요리법 더 자세한 요리법과 자막은 곧 수정해서 올리겠습니다 ① 깻잎 손질 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g입니다 식초 3 큰술 30장 씩 실로묶은 깻잎 600장 소주 1.3L 천일염 맥주 컵 한 컵(250ml) 물 1L 깨끗이 씻은 깻잎을 식초물에 5분간 담가 둔 뒤 다시 깨끗이 씻어 준비 해줍니다 그런 다음 깻잎을 30장씩 20개 묶음으로 묶어주세요 이렇게 하면 양념을 발라 주고 실만 풀어 주면 되고 삭힌 후 냉장 보관 할 때도 무쳐 드실 만..

천일염으로 삭히지 않고 끓이지 않고 쉽게 짜지 않고 시지 않은 청양 고추 장아찌도 담아서 드실 수 있게 만들어 봤습니다 마지막에는 숙성이 끝난 장아찌도 보여드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 삭히지 않고 끓이지 않은 청양 고추장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 삭히지 않는청양고추장아찌 요리법 천연 방부제인 진 간장과 소주 그리고 매실청과 식초를 활용하여 청양 고추 장아찌를 맛있게 담아보겠습니다 ① 청양 고추 손질 청양 고추 2kg 청양 고추를 꼭지부터 자른 후 끝 부분을 잘라줍니다 그런 다음 깨끗이 씻어주세요 ② 식초 물에 5분간 불순물 제거 식초 종이컵 반 컵(100ml) 깨끗하게 씻은 청양 고추를 깔끔하게 담기 위해 찬물에 식초 반 컵을 넣은 후 청양 고추를 5 분간 담가 놔주세요 ..

끓이지 않고 쉽게 이틀 만에 짜지 않고 맵지 않은 햇양파 장아찌 맛있게 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 영상이 양파 장아찌 담아 드실 때도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 햇양파 장아찌 요리법 ① 햇양파 손질 햇양파 3kg 미리 다듬고 깨끗이 씻어서 준비해 준후 장아찌 국물을 우려내기 위해 야채 손질을 해주세요 들어가는 야채 노란 파프리카 반개빨간 파프리카 반개청양 고추 10 개홍 고추 4개 마늘 장아찌 300g마늘장아찌가 없으시면 마늘을 잘게 썰어 넣으세요 양파는 길게 길게 잘라 주셔야 보기 좋고 먹기 좋습니다 그런 다음 장아찌에 넣어 먹으면 잘 어울리는 빨간 파프리카와 파프리카를 잘라주세요담을 때 파프리카도 넣어서 드셔 보길 추천 드려요 고추도 길고 얇게 자른 후 씨를 제거 해 주셔야 합니다 제..

끓이지 않고 쉽게 이틀만에 부드럽고 시지 않은 곰취 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 영상이 곰취 장아찌 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 부드럽고 시지 않은 곰취 장아찌 요리법 ① 곰취 데쳐주기 끓는 물에 굵은 소금을 한 큰술을 넣고 곰취를 데쳐줍니다 줄기가 억세니 줄기부터 담가서 데쳐주세요 살짝 양쪽을 데친 후 찬물에 씻고 물기를 빼 놔주세요 ② 곰취 손질 데치고 씻은 곰취 줄기 끝부분을 손질 해줍니다 끝 부분을 잘라줘야 깔끔하게 먹을 수 있습니다 곰취 손질이 끝나면 곰취 장아찌에 들어갈 야채 손질을 해줍니다 ③ 야채손질 곰취 장아찌에 들어가는 야채 양파 100g 마늘 60g 대파 100g 홍 고추 2개 청양 고추 5개 양파와 대파는 어슷어슷하게 잘라줍니다 마늘은 잘게 잘라..

삭혀서 5일만에 시지 않고 달지 않고 맵지 않은 마늘쫑 장아찌 무침을 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 한국어 자막을 추가하였습니다 그리고 저희 영상이 마늘쫑 장아찌 무침을 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 마늘쫑장아찌 무침 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g입니다 ① 마늘 쫑 손질 마늘쫑 2kg를 깨끗이 씻어 준 뒤 먹기 좋게 4cm씩 잘라줍니다 너무 짧 게는 안되고 너무 길게 자르는 건 안됩니다 자르고 나면 담을 통에 마늘쫑을 바로 담아 준 뒤 양념 물을 배합해서 삭혀줄 겁니다 마늘쫑장아찌 무침 재료 마늘쫑 2kg ② 마늘쫑을 삭혀 줄 양념장(물) 배합 마늘쫑을 삭혀줄 양념장(물)재료 소주 2L (종이컵으로는 10 컵..

제 철에 먹으면 맛있고 향긋한 오이 소박이를 쉽게 만들어 드실 수 있게 담아 봤습니다 저희 영상이 오이소박이 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 향긋하고 상큼한 오이소박이 요리법 ① 백오이 굵은 소금으로 이물질 제거 백오이 8개 굵은 소금 3 큰술 백오이 긴 것 8개를 굵은 소금 3 큰술로 문질러 줍니다250g 굵은 소금으로 오이를 문질러 주면 남아있는 이물질이 마저 다 제거돼서 좋습니다 그런 다음 백오이를 깨끗한 물에 씻어 놔주세요 ② 백오이 소금물에 간 해주기 백오이 재워 줄 소금물 컵 계량 기준은 맥주 컵으로 한 컵 250 ml/g입니다 물 맥주 컵 3 컵(750ml) 꽃 소금 맥주 컵 반 컵(125g) 백오이가 잘 절여지게 두 번 칼질을 해 십자 모양으로 잘라 놔줍니다 백오리를 가르고..

시원하고 상큼한 제 철 백오이와 무로 오이 물김치를 쉽게 하실 수 있게 한번 만들어 봤습니다 그럼 저희 요리 영상이 오이물김치 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 오이물김치 요리법 컵 계량은 맥주 컵 한 컵 250ml/g입니다 오이물김치 야채 재료 무 300g,무 300g 쪽파 100g 홍 고추 3개 청양고추 5개 사과 반절 ① 백오이 손질 백오이를 굵은 소금 반 큰술로 살살 문질러서 남은 불순물과 독성을 제거 해 주신 다음 깨끗이 씻어 줍니다 그런 다음 백오이는 위아래를 먼저 잘라 내준 후 먹기 좋게 세 등분으로 자른 후 네 등분으로 다시 잘라 놔줍니다 오이 물김치는 씨를 제거해야 무르지 않습니다 씨가 있는 쪽은 물렁해서 쉽게 물러지니 제거해 주세요 그리고 오이는 위로도 잘라서 씨를 벗겨 주셔..