정연네집밥

끓이지 않고 쉽게 4일 만에 달지 않고 시지 않아 오래 먹을 수 있는 오이 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 마지막에는 숙성된 오이장아찌도 보여드리고 있습니다 저희 요리 영상이 오이장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 백오이 많이 나올 때가 오이 장아찌를 만들 철이고 백오이가 많이 나올 때 가장 맛이 좋습니다 오이장아찌는 5월에 담아두면 오래간 먹을 수 있습니다 끓이지 않고 천연 방부제인 소금 설탕, 식초로 시지 않은 오이장아찌를 4일만에 만들어 보겠습니다 ⑴ 오이 장아찌 요리법 컵 기준은 맥주 컵 한 컵(250ml/g)과 종이컵 한 컵 (200ml/g)입니다 ① 백오이 40개 손질 후 담기 백오이는 일반 오이보다 단단해 장아찌로 담기 좋고 그리고 보관 하기도 편해 백오이 40개 담았..

끓이지 않고 쉽게 짜지 않은 참외 장아찌와 새콤달콤한 참외 피클을 만들어 봤습니다 저희 영상이 참외 장아찌와 피클 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 참외 장아찌와 피클 요리법 ① 참외를 식초 물에 담근 후 손질 작은 참외 2kg를 물에 담근 후 식초 3 큰술을 넣고 5분 간 담가 놔주세요 식초 물에 담가 놔주시면 마저 남은 이물질과 불순물이 제거됩니다 5분이 지나면 참외를 깨끗이 씻어 씨를 제거 해 줘야 합니다 그러니 깨끗이 씻은 참외를 꼭지와 윗부분을 잘라 주세요 그리고 나서는 반절로 잘라서 씨를 수저나 스푼으로 긁어 내줍니다 씨를 제거 하지 않고 담으면 양념 국물이 지저분해져서 장아찌나 피클이 먹기 불편하고 빨리 상할 수 있습니다 다 긁어 내고 나면 참외 속을 깨끗이 씻어서 준비해주세요 ②..

끓이지 않고 쉽게 이틀 만에 짜지 않고 시지 않고 달지 않게 쪽파와 달래 장아찌를 담아봤습니다 저희 영상이 장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴쪽파와 달래장아찌 요리법 ① 쪽파 손질 쪽파 600g으로 장아찌를 할 때는 뿌리가 긴 쪽파를 담아 주시되 하얀 뿌리 부분만 씁니다 그래야 깔끔하고 좋습니다 줄기는 쪽파 김치로 담아 주시면 좋습니다 그러니 하얀 뿌리 부분만 잘라서 씻어 깨끗이 씻어 준비해 놔주세요 ② 달래와 야채 손질 달래 400g은 먹기 좋게 잘라서 깨끗이 씻어 준비해 주시고 청양 고추 5개와 홍 고추는 2개는 어슷어슷하게 썰어 준비해주세요 장아찌에 고추를 넣어야 얼큰하고 칼칼해서 좋습니다 장아찌에 들어가는 야채 손질 해 놓은 쪽파 600g 청양 고추 6개 홍 고추 2개 손질 해 놓은..

끓이지 않고 삭혀서 맵지 않고 짜지 않아 맛난 청양 고추 장아찌 무침을 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 영상이 청양 고추 장아찌 무침담으실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 청양 고추 장아찌 요리법컵 계량 기준은 종이컵 한 컵(200ml/g) 입니다 ① 청양 고추 손질 청양 고추가 한 여름보다 덜 맵고 맛있습니다 그래서 청양 고추로 장아찌를 담아보겠습니다 우선 통에 물과 청양 고추를 담은 후 식초를 3 큰술 넣고 5 분간 놔 둬주세요 5분이 지나면 깨끗이 씻어줍니다 그런 다음 고추 꼭지를잘라주세요 꼭지가 길면 장아찌 담을 때 지저분해지니 가장자리를 잘라 주는 게 좋습니다 ② 고추 삭혀 줄 양념 물 배합 먼저 소주를 1.3L를 부어준 뒤천일염을 맥주 컵 한 컵(250g)부어줍니다 천일염(굵은 소금)..

집에서도 쑥 인절미를 간단하게 해 드실 수 있게 만들어 봤습니다 한국어 자막도 추가하였습니다 그럼 저희 요리 영상이 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쑥 인절미 요리법 ① 쑥을 다듬고 갈아주기 쑥이 줄기가 있어 잘 안 갈립니다 그러니 다진 후 물을 넣고 갈아주세요 다 다듬고 나면 믹서기에 맥주 컵으로 물을 2컵 넣고 갈아줍니다 갈아 놓은 쑥을 채에 밭쳐 걸러 주신 뒤 건더기를 마저 저어서 걸러 주세요 찹쌀 반죽은 물을 끓여서 반죽하기 때문에 걸러 놓은 쑥 물을 끓여줍니다 이제 남은 쑥 건더기는 쑥 반죽 만들 때 넣고 섞어 주시면 됩니다 곱게 갈면 반죽이 더 잘됩니다 ② 쑥 인절미 반죽해주기 걸러 준 쑥 물을 끓인 뒤 반죽해줍니다 우선 찹쌀 700g과 설탕 종이컵 반 컵(100g)을 부어줍니다 ..

끓이지 않고 짜지 않아 하루만에 드실 수 있는 오이장아찌와 새콤달콤한 오이 피클을 초대리가 없이 양념물만으로도 쉽게 담아드실 수 있게 만들어 봤습니다 ⑴ 하루만에 만드는 오이장아찌 요리법 ① 백오이 손질 굵은 소금 한 큰술로 문질러 씻어줍니다 남아있는 불순물을 제거 해주는 효과가 있습니다 그러니 꼭 굵은 소금 한 큰술로 박박 문대서 담아 주세요 ② 야채 손질 깨끗이 씻은 백오이 4개와 오이 장아찌에넣으면 아삭하고 식감이 좋은 빨간 파프리카노란 파프리카 60g 씩을 잘라서 넣어주세요 추천 드립니다 달달하고 감칠 맛을 내는 양파 70g도똑같은 모양으로 잘라 주세요 오이 장아찌 양념 국물과 장아찌 맛이 더 좋아집니다 백오이 4개도 너무 얇게 너무 두껍게도 썰면 안되니 먹기 좋게 잘라서 장아찌를담아 주면 됩니다..

어린 깻잎의 줄기인 깨순이(깻잎순)으로 깨순이 장아찌를 3일 만에 달지 않고 짜지 않고 쉽게 담그실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 요리 영상이 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 깻잎순장아찌(깨순이장아찌)요리법 ① 깻잎순 손질 해주기 깻잎 400g을 줄기에 있는 순을 자르고 손질 한후 식초를 3 큰술 넣은 물에 5분간 담가 불순물을 마저 빼 주세요 5분이 지나면 깨순이를 씻은 다음 물기를 빼 놔줍니다 ② 야채 손질 해주기그런 다음 장아찌에 단맛을 내주는 양파 250g을 길게 길게 감칠 맛 내는 대파100g도 어슷어슷하게 잘라줍니다 마늘 100g은 찧어서 넣으면 지저분하니 채를 쳐 넣어주세요 청양 고추 3 개와 홍 고추 10개는 고추 끝을 십자로 자른 후 잘라 다듬 듯 썰어줍니다 이렇게 고추를 자르..

매콤하고 달달한 고추장마늘쫑 장아찌를 양념장을 끓이지 않고 쉽게 담으실 수 있게 담가봤습니다 마지막에는 이틀이 지나 숙성된 고추장마늘쫑 장아찌도 보여 드리고 있습니다 그럼 저희 고추장 마늘쫑 장아찌 영상이 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 고추장마늘쫑장아찌 요리법 컵 계량 기준은 종이컵 한 컵 200ml/g입니다 ① 마늘쫑 데쳐주기 마늘쫑 1kg를 3~4cm로 잘라 주신 다음 물 1L 500ml을 붓고 끓여줍니다 물이 끓기 시작하면 설탕 한 컵(200ml)과 굵은 소금 한 컵(200ml) 을 넣고 마늘쫑을 끓는 물에 데쳐줍니다 녹색 채소는 굵은 소금을 넣고 데져 주면 신선함과 녹색의 색감이 오래 유지되니 추천 드립니다 데쳐 놓은 마늘쫑은 물기를 쫙 빼서 담아 놔주세요 ② 양념 만들어주기 소주..

칼칼하고 담백한 얼갈이 배추김치를쉽고 맛있게 담가 드실 수 있게 만들어봤습니다 영상에 오타가 있어 한국어자막을 추가 했습니다 보시기 불편하셔도 너그럽게 양해 부탁 드립니다 그럼 저희 영상이 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 얼가리 김치 요리법 ① 얼갈이 배추 손질 얼갈이 배추 석단을 손질을 해주세요 겉 이파리는 시래기 국을 끓여줍니다 얼갈이 밑 부분은 먹기 좋게 잘라 줍니다 손질 한 얼갈이 배추를 깨끗이 씻어 간을 해주세요 ② 얼갈이 배추 절여 주기컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 물 4L에 굵은 소금을 한 컵에 녹인 후 배추 간을 해줍니다 소금을 녹여서 절이면 더 빨리 절여 집니다 그리고 배추는 빨리 절여서 담는 게 좋습니다 굵은 소금이 녹으면 손질 한..

파파야 메론으로 쉽게 새콤달콤한 파파야 메론 장아찌를 이틀만에 담으실 수 있게 만들어봤습니다 마지막에는 숙성한 파파야 장아찌를 보여드리고 있으며 자세하게 설명도 적어 뒀습니다 그럼 저희 영상이 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 파파야 메론 장아찌 요리법 ① 파파야 손질 파파야를 식초 3 큰술을 넣고 파파야를 5분 간 담가줍니다 5 분간 담가 두면 불순물이 마저 제거됩니다 5분이 지나면 깨끗이 씻은 후 반으로 자르고 파파야 메론의 씨를 긁어 내 주세요 참외랑 비슷해서 참외를 긁어내 듯 긁어주시고 참외보다 씨가 적어 긁어 내기 편하고 쉽습니다 다 긁어 주셨으면 찬물에 깨끗이 씻어 담아줍니다 ② 장아찌에 들어 갈 야채 손질 야채를 넣어주면 국물이 잘 우러나서 넣고 담아 주시는 게 좋습니다 우선 깊은 ..