정연네집밥

피로회복에 좋은 자두청을 더운날 음료와 술로 담아서 시원하게 드셨으면 해서 영상으로 만들어봤습니다 청으로 담는 과일은 조금 덜 싱싱해도 되니 많이 나올 때 많이 담아두시고 음료와 술로 드셔보길 추천드립니다 ⑴ 자두청으로 담은 음료와 술 요리법 자두청 요리법 유튜브 주소 https://youtu.be/J8HLOqDIwNc ① 자두 깨끗이 씻어주기 자두 2kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 우선 자두를 잠길 정도의 물에 식초를 붓고 5분간 담가 이물질을 제거 해놔줍니다 깨끗이 씻은 자두는 물기를 키친 타월이나 수건으로 물기를 다 제거해줘야 무르지 않게 잘 담아지니 꼭 제거해주세요 ② 자두 설탕과 섞어 수분빼주기 설탕 2kg 자두 2kg 자두를 만들 때 설탕 비율은 자두① 설탕①입니다 그래서 둘다 2kg를 ..

끓이지 않고 쉽게 설탕과 식초를 넣지 않아 달지 않고 시지 않은 아보카도 장아찌를 만들어 봤습니다 완성된 아보카도 장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 아보카도 장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 달지 않고 시지 않은 아보카도장아찌 요리법 ※ 들어가는 재료 아보카도 4개 황금토마토 700g 레몬 2개 ※아보카도 숙성해 줄 재료 컵 계량 기준 맥주 컵 한 컵 (250ml) 생수 맥주 컵 2 컵 (500ml) 진 간장 맥주 컵 한 컵 (250ml) 천도복숭아청 반 컵(125ml) 천도복숭청은 매실청이나 모든청 혹은 물엿으로 대체 가능합니다 ① 황금토마토와 레몬 손질 밀가루 한 큰술 황금토마토는 꼭지를 제거한 후 씻어 준비해 주시면 됩니다 그리고 레몬은 오돌토돌한 껍질에 ..

바로 담아 바로 먹는 여름별미 고구마줄기 김치를 정말 맛있게 담는 법이 있어 영상으로 올려봅니다 ⑴ 바로 담아 바로 먹는 고구마줄기 김치 https://youtu.be/eqeCBjCpR8Q ① 고구마줄기 껍질 벗겨주기 고구마줄기 3kg 생수 맥주 컵 2 컵 (500ml) 천일염 3 큰술으로 10분간 재워 둔 후 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어놔 줍니다 ② 고구마줄기 김치 양념재료 불린 고추 300g 밥 조금 매실청 종이컵 반 컵(100ml) 멸치 육수 종이컵 반 컵(100ml) 까나리 액젓 종이컵 한 컵(200ml) 마늘 150g 생강 50g 설탕 한 큰술 ③ 고구마줄기 김치 완성과 냉장보관 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 놓은 고구마줄기를 양념에 잘 버무려 준 다음 멸치 액젓으로 간을 봐줍니다 식성에 따라 조절하시고..

삶지 않고 잎사귀까지 먹는 어린 고구마순장아찌 삶지 않고 제 철 어린 고구마순을 잎사귀까지 드실 수 있게 장아찌로 이틀만에 드실 수 있게 담아봤습니다 마지막에는 숙성이 끝나 맛 좋게 숙성된 어린 고구마순 장아찌와 간단히 드실 수 있게 짧게 담은 어린고구마순 무침도 담아봤습니다 ⑴삶지 않고 이틀만에 담는 어린 고구마순장아찌 요리법 ① 부드럽고 연한 어린 고구마순과 야채 손질 연한 어린 고구마순 장아찌 https://youtu.be/kWQFPc-NngI https://youtube.com/c/정연네집밥 고구마순 장아찌 야채 재료 어린 고구마순 1kg 청양 고추 10개 홍 고추 4 개 빨간 파프리카 반 개 노란 파프리카 반 개 자색 양파 반 개 흰 양파 반 개 다진 마늘 2 큰술 어린 고구마순은 연하지만 단단..

봄 무가 가을무 보다는 덜 달지만 맵지 않고 수분이 많아 꼬들꼬들해서 간만 잘 맞추면 가을무 못지않게 맛있습니다 그래서 장아찌로 몸에 좋은 비트와 자색양파와 같이 담아서 오랫동안 여름내내 가을 무가 나올 때 까지 맛있게 드실 수 있게 만들어봤습니다 ⑴ 시지 않고 달지 않고 꼬들꼬들한 무 비트 요리법 https://youtu.be/eakeOCUWq2M https://www.youtube.com/c/정연네집밥 ① 무 손질 후 양념 1차(첫 번째) 숙성해주기 ※큰 무 4 개 8kg 무 수분을 빼 줄 1차 재료 설탕 1kg 일반 소주(16.5%) 맥주 컵 한 컵(250ml) 천일염(굵은 소금) 맥주 컵 한 컵(250ml) 물엿 맥주 컵 2 컵(500kg) 먼저 수분이 많은 봄 무를 오랫동안 먹으려면 수분을 잘 ..

여름이나 날이 더울 때 먹으면 시원한 백김치를 백김치를 알배추로 칼칼하고 깔끔하게 담아서 단 하루 만에 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 백김치를 다 담고나서 그냥 드시는 것보다 12시간만 실내 숙성 한 다음 냉장보관 해서 드시면 백김치를 다 드실 때까지 아삭하고 시원하게 끝까지 드실 수 있어 추천드립니다 그럼 아삭하고 시원해서 먹기 좋은 알배추 백김치를 담아 드실 때 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 시원하고 깔끔하고 칼칼한 알배추 백김치 https://youtu.be/7YN7y4i2t2w ⑴ 시원하고 깔끔한 알배추 백김치 만드는 법 알배추 백김치 컵계량 기준 한 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵은 (250ml/g) 종이컵 한 컵은(200m..

햇마늘이 제철일 때 장아찌로 담아서 다음 햇 마늘이 나올 때까지 일년내도록 드실 수 있어 좋습니다 그래서 햇마늘을 끓이지 않고 쉽게 삭혀서 매운 맛 없이 오 래 드실 수 있게 10일 숙성해서 완성된 햇마늘 장아찌를 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 10일 숙성이 끝난 햇마늘 장아찌도 보여드리고 있습니다 그럼 햇마늘 장아찌를 오랫동안 숙성하지 않고 짧게 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 정연네집밥 채널 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 매운맛없이 일년내도록 먹는 햇마늘장아찌 https://youtu.be/lHiwx_lYH9E ⑴ 매운맛 잡아 일년내도록 먹는 햇마늘 장아찌 요리법 ① 햇마늘 손질 햇마늘 까고 나서 3kg (반접) 우선 햇마늘은 연하고 부드럽고 촉촉해서 껍질을 잘 ..

이맘 때 청양 고추는 연하고 부드러워서 장아찌로 담아 두시면 오랫동안 담아 드실 수 있어 좋습니다 그래서 청양 고추를 끓이지 않고 삭혀서 맵지 않고 짜지 않게 오래간 드실 수 있게 6일간 숙성해서 완성된 청양고추 간장 장아찌를 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 6 일 숙성이 끝난 청양 고추 간장 장아찌를 보여드리고 있습니다 그럼 청양고추 간장 장아찌를 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 짜지않게 오래 먹는 청양 고추 간장 장아찌 요리법 정연네집밥 채널 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 짜지 않게 오래 먹는 청양고추 간장 장아찌 https://youtu.be/2v8dcNdaoDk ① 청양 고추 손질 후 세척 해주기 청양 고추 2kg 식초 종이컵 한 컵 (200ml)에 5분에서..

요즘 많이 나오는 노지 마늘쫑 4kg을 삭혀서 수분을 빼서 맵지 않고 끓이지 않고 쉽게 짜지 않은 마늘쫑 장아찌를 일년내도록 냉장 보관해가며 드실 수 있게 담아봤습니다 일년 중에 이맘 때가 제철인 마늘쫑으로 꼭 한 번 담아서 드셔보길 추천드립니다 ⑴ 끓이지 않고 맵지 않고 짜지 않은 마늘쫑 장아찌 요리법 정연네집밥 체널 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 맵지않고 짜지 않아 오래 먹는 마늘쫑 장아찌 https://youtu.be/pUvvGEqefWs ① 마늘쫑 손질과 세척 마늘쫑 4kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 우선 마늘쫑 끝 부분은 말라 있으니 잘라 둔 다음 너무 길게도 짧게 아닌 먹기 좋게 잘라 줍니다 마늘쫑은 꽃 대를 드셔도 먹기 좋습니다 시중에서 파는 마늘쫑은 꽃대를 ..

백오이는 이제 막 시작이라 백오이 장아찌로 담아 두시면 노지 오이가 나올 때까지 맛있게 드실 수 있어 좋습니다 그래서 백오이를 끓이지 않고 시지 않고 달지않게 오래 드실 수 있게 5 일 숙성해서 완성된 백오이 장아찌를 영상으로 만들어 봤습니다마지막에는 5 일 숙성이 끝난 백오이 장아찌와 무침도 보여드리고 있습니다 그럼 백오이 장아찌를 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 짜지않게 오래 먹는 백오이 장아찌 요리법 정연네집밥 채널 www.youtube.com/c/정연네집밥 물없이 짜지 않게 오래 먹은 백오이장아찌 youtu.be/58PEYCk8AV8 ① 오이 세척 후 손질 천일염 종이컵 반 컵(100g)으로 문대고 씻어줍니다 백오이 40개 (70kg) 우선 백오이를 식초물이 아닌 천일염으로 문대서 씻어..