정연네집밥

안녕하세요 반갑습니다 날이 갈수록 차네요 그래서 가을이 제철이고 감기에 좋은 단감으로 조청을 만들어봤습니다 단감은 선물로 들어오거나 시골에서 보내온 것이 많을 때라 그냥 단감과 홍시가 같이 보관 할 때는 물러 질 수도 있습니다 그래서 오래 드실 수 있고 꿀처럼 맛있는 단감 조청을 활용하실 수 있도록 만들어봤습니다 ⑴ 꿀맛 나는 단감 조청 요리법 ① 단감 손질 단감 7kg 깨끗이 씻은 단감 7kg는 씻어서 껍질만 벗겨주신 다음 삶기 좋게 꼭지를 따고 잘라줍니다 씨앗은 빼지 말고 그냥 넣으셔도 됩니다 삶고 체반에 물을 걸러줄 때 다 걸러집니다 ②단감 삶아주기 단감을 먹기 삶기 좋게 자른 다음 물 2L를 넣고 압력 솥에 압력 종이 돌아가고 5 분이 지날 동안만 푹 삶아 집니다 들통보다 압력 솥이 편해 애용하고..

늙은 호박이 제 철일때 쫄깃찔깃하게 전분을 제거하고 찜기로 찌고 건조기에 설탕과 호박을 넣어 삼투 건조로 말랭이를 그렇게 달지 않고 쫀득하니 말랑말랑한 늙은 호박말랭이를 만들어봤습니다 영상은 아래 주소를 남겨놓겠습니다 누르시면 영상을 보실 수 있습니다 https://youtu.be/TlpfAqZBryM ⑴ 말랑말랑하고 쫀득한 늙은 호박 말랭이 ① 말랭이 손질 후 쪄주기 늙은 호박 반절(1.5kg)을 반절로 자른 늙은 호박을 얇게도 두껍게도 아닌 적당히 잘라줍니다 그런다음 과일칼이나 감자 깎는 칼이나 큰 칼로 껍질을 벗겨줍니다 그런 다음 물에 한 번 씻어서 전분을 제거해주세요 그러면 말랭이가 달라붙지 않고 잘 건조 됩니다 그런 다음 호박양이 많으니 찜 기에 15분만 찐 다음 식혀서 준비해줍니다 ② 말랭이 ..

요즘 가을이라 재래시장에 노지 풋고추가 많이 나와서 조금 맵지만 짜지 않고 입안이 개운한 맛이 나는 노지 풋고추로 양념장아찌를 끓이지 않고 쉽게 삭혀서 4 일만에 담아서 드실 수 있게 만들어봤습니다 노지 풋고추로 양념장아찌를 삭혀서 담아두시면 껍질이 얇아서 빨리 드실 수 있습니다 그리고 김치냉장고에 보관만 잘하시면 여름까지도 충분히 드실 수 있어 추천드립니다 영상은 아래 영상주소를 적어두겠습니다 아래를 누르시면 영상을 보실 수 있습니다 https://youtu.be/wx6S1u3OZXk ⑴ 껍질이 얇아 짜지않고 달짝지근한 풋고추 양념장아찌 요리법 양념장 재료컵 기준은 종이컵(200g/ml)과 맥주 컵(250ml/g)입니다 ⓘ 노지 풋고추 손질 노지 풋고추 3kg 식초 종이컵 2 컵(400ml) 노지 풋고..

건강과 몸에 좋은 비트를 장아찌와 주스로만 드시기보다는 수분을 빼고 특유의 향도 잡고 쫀득함도 더한 비트 인절미를 집에서도 드실 수 있게 한 번 만들어봤습니다 비트 인절미는 자체가 수분이 많아 쫀득하고 쉽게 질리지 않아 만들어 두시면 생각한 것보다 엄청 맛이 좋고 오래 먹습니다 맛이 좋아서 꼭 할 만큼만 해서 자주 만들어 드시길 추천드립니다 ⑴ 특유의 향과 수분을 잡은 비트 인절미 요리법 ① 비트 손질 후 가루로 만들기 비트 2kg 수분이 많은 비트 2kg를 깨끗이 다듬은 다음 껍질을 감자칼로 깎은 다음 깨끗이 한 번 씻어줍니다 그런 다음 찜기에 25분 쪄 주시면 됩니다 쪄 놓은 비트는 식품건조기에 70도로 17시간 돌려 건조 해주시면 됩니다 찜기에 찐 비트는 다시 분쇄기에 갈아서 가루로 준비해 주시면 ..

아직 많이 나오는 여주로 끓이지 않고 쉽게 쓰지 않은 여주 간장 장아찌로 담아 드실 수있게 여주 간장 장아찌를 한 번 만들어봤습니다 옛날부터 여주는 천연 인슐린이라고 해서 당뇨가 있는 분에게는 아주 좋습니다 하지만 여주가 그냥 먹으면 너무 써서 숙성을 한 번 해서 쓴맛을 좀 빼고 양념을 해서 담았습니다 여주가 아직많이 나오니 여유되실 때 한 번 담아 보시길 추천드립니다 ⑴ 천연 인슐린 여주 장아찌 쉽게 만드는 법 ① 식초물에 5분 세척후 씨 빼주기 🔎 여주 1.5kg 청양고추 8개 식초 7 큰술 여주가 좀 오돌토돌해서 그사이 이물질이 있을 수 있습니다 그러니 잠길 정도의 물에 여주를 넣은 다음식초를 부어줍니다 여주가 가벼워서 뜰 수 있기 때문에 물에 잠기도록 돌에 누른 다음 5분만 담가둔 후 깨끗이 씻어..

단호박으로 천연 소화제인 단호박 식혜를 빠르고 쉽게 맛있게 만들어 주말에 드셨으면 해서 영상으로 만들어봅니다 설탕의 식혜할 때 넣어주면 밥알이빨리 떠서 식혜가 빨리 뜨고 또 조금의 꽃소금을 마지막에 넣어 주시면 단호박의 단 맛을 중화해줘서더욱 깊은 맛이나니 참고해주세요 ⑴ 단호박으로 천연 소화제 식혜 만드는 요리법 ① 멥쌀 그리고 엿기름 호박 손질해주기 단호박 식혜 컵 계량 맥주 컵 한 컵 (250ml) 단호박 1kg 멥쌀 500g 엿기름 300g 엿기름 불려줄 물 2L 단호박 삶아 줄 생수 맥주 컵 2 컵(500ml) 우선 멥쌀로 식혜를 만들기 위해 밥을 지어준 다음 엿기름을 촘촘한 면 보자기나 이중으로 손질 해놓은 면보에 넣고 30분간 불려 놔줍니다 엿기름과 밥을 할 동안 단호박을 손질해주세요 단호박..

노지 풋고추 간장 장아찌를 끓이지 않고 쉽게 6일만에 담아 드실 수 있게 만들어봤습니다 요즘은 가을이라서 특히 재래시장가면 노지 고추가 많이 나옵니다 조금 맵지만 짜지 않고 입안이 개운한 맛이 나고 맛있습니다 그리고 담아두시면 껍질이 얇아서 선선한 곳에 두고 보관해도되지만 아직은 날이 더우니 날이 차질 때 까지 냉장고에 두시다 날이 차지면 선선한 곳으로 옮겨서 드시는 걸 추천드립니다 그렇고 놓고 드셔도 가을과 겨울내내 까딱 없으니 꼭 한 번 담아서 드셔보세요 ⑴ 노지 풋고추 간장장아찌 요리법 ① 노지 풋고추 손질 노지 풋고추 2kg 식초 종이컵 반 컵(100ml) 우선 노지 풋고추 2kg를 잠길 정도의물에 담고 식초 종이컵 반 컵(100ml)을 부어주세요 풋고추가 얇고 가벼워서 뜨기 때문에 무거운 걸로 ..

부드럽고 담백한 가을 새우로 짜지 않고 오랫동안 탱글탱글하고 맛 좋은 간장 새우장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 간장 새우장아찌를 만들어 드실 떄 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 탱글탱글하고 오래먹는 새우간장장아찌(새우장) 요리법 영상은 아래를 누르시면 보실 수있게 첨부하겠습니다 https://youtu.be/e-AnOYuoVek ① 우선 새우 1.5kg를 손질해주세요 새우 머리를 잡고 벗겨 낸 다음 새우 다리 있는 쪽으로 벗기면 잘 벗겨집니다 새우 수염은 지저분하니까요 가위로 다듬어 주시면 됩니다 계속해서 반복해서 껍질을벗겨주시면 됩니다 마지막으로 꼬리 쪽을 약간 남겨 놔주시면 새우를 들고 먹기가 좋으니 참고해주세요 원래는 이쑤시개로 등 위 있는 내장을 빼야 되지만 장아찌..

천연 감기약 생강 조청을 대추와 배를 넣고 맛은 꿀 처럼 매운맛 없이 맛있게 만드는 시간은 반절로 줄여 깔끔하게 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 생강 조청을 담아드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 맵지않고 감기에 좋은 생강 조청 요리법 생강 대추 배로 만든 생강 조청 재료 생강 1 kg 배 2kg 말린 대추 400g 엿기름 1kg 찹쌀 1 kg ① 과일들 손질과 삶아주기 배는 삶기 좋게 반절로 가르고 씨앗과 가장자리 부분을 제거 해서 준비해 주시고 마른 대추는 씨앗을 빼지 않고 그냥 삶아도 되니 깨끗이 씻어 준비해주세요 생강은 깨끗이 씻고 잘라서 배와 마른 대추와 같이 삶아 주시면 됩니다 과일들(배,대추,생강) 삶을 때 들어가는 물은 1L가 들어가며 압력솥이 돌아가고 5분 더..

천연 감기약 사과 조청을 맛은 꿀 처럼 맛있게 만드는 시간은 반절로 줄여 깔끔하게 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 사과 조청을 담으실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 시지 않은 사과 조청 요리법 사과 조청 컵계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml 종이컵 한 컵 200ml입니다 ① 사과 손질 사과 4kg 식초 종이컵 반 컵(100ml) 물 맥주 컵 4 컵(1L) 우선 사과를 식초물에 10분간 담가 놔주세요 사과 꼭지 부분도 깨끗해지고 이물질 제거에도 좋습니다 10분이 지나고 나면 사과를 반절로 가르고 삶기 좋게 잘라서 압력 솥에 담고 물 1L를 붓고 삶아줍니다 삶아주다 압력 종이 돌아가면 5분만 더 삶아 줘야 푹 삶아집니다 ② 엿기름 물에 담가두고 찰밥 해주기 찹쌀 1kg 엿기름..