맛있는 무밥과 짜지않고 향긋한 달래장 만드는법

맛있는 무밥과 짜지않고

향긋한 달래장을 만드실 수

있게 영상으로 만들어 봤습니다

아래에 요리법을 적어두겠습니다

저희 요리 영상이 도움이 됐으면

좋겠습니다

⑴ 무밥과 달래장 요리법

컵 계량 기준은 종이 컵 한 컵

(200ml/g)입니다

① 무밥 해 줄 쌀 불려 주기

쌀 4 컵(800g)을

부어준 후 씻어

주세요 그런 다음 씻은 쌀에

물을 종이 컵 4 컵 (800ml) 을

부어준 후 30분간 불려줍니다

무에서 물이 나오기 때문에

불려줄 때 물은 4 컵 정도만 넣습니다

② 무 썰어 주기

무 700g을 채를 썰듯 잘라 줍니다

너무 얇게 썰어주면 흐무러지니

적당히 썰어주세요 채 썰어 놓은

무는 밥 뜸들일 때 넣어주시면

됩니다

③ 불려 놓은 쌀로 밥해 주기

30분간 불려 놓은 쌀으로 밥을

해 줍니다

④ 달래장에 들어갈 야채 손질

밥을 해 줄 동안 달래장을

만들어 주면 됩니다 우선 달래

400g부터 잘라서 손질 해 놔줍니다

먹기 좋게 채 썰어주세요

청양고추 4개를 양쪽 끝을

네 번 자른 후 모아서 다시

자르면 다진 것처럼 됩니다

이렇게 잘라주면 편하게

다지실 수 있습니다 달래장에

들어갈 대파도 채를 썰어주세요

대파를 자르고 나면 밥에다

무를 넣어줄 겁니다

⑤ 밥에 무를 넣어주기

밥 물이 끊으면 뚜껑을 열고

뒤적거려줍니다 이렇게 뜸을

들일 때 무를 넣어주세요

그리고 무를 미리 쌀과 같이

넣고 하면 무가 물러집니다

뚜껑을 닫고 약불로 줄여줍니다

⑥ 달래장에 양념해주기

밥 할 동안 달래장을 만들어

주시면 됩니다 우선 쓴맛을

잡아주는 매실청을 2 큰술을

넣어준 다음 다진 마늘과

2 큰술을 넣어줍니다 그리고

고춧가루 2큰술을 넣고 버무려

주세요

빻은 깨소금 2 큰술과 참기름

2 큰술을 넣어 고소함을 더 해

줍니다 마지막으로 진 간장을

종이컵 반컵(100ml)을 넣어

주세요 달래장은 진 간장으로

간을 해줍니다 진 간장은 맛을

보며 식성에 맞게 조절해주세요

무쳐 주시다 간을 위해 맛을 봐 줍니다

저희 경우에는 매운맛이 적어

고춧가루를 한 큰술 더 넣었습니다

그래서 고춧가루는 총 3큰술 들어

갔습니다 그리고 씁쓸한 맛을 잡아

주기 위해 설탕을 반 큰술을 넣고

무쳐줍니다 달래장은 적당히 설탕이

들어가야 제 맛이 납니다

달래장에 무밥을 비벼먹고 남으면

그냥 밥에 비벼 드셔도 맛이 좋습니다

⑦ 달래장과 무밥 완성과 마무리

무밥을 달래장 양념이 끝나면 담아서

마무리를 해주시면 됩니다

무밥을 보니 아주 잘됐네요 이제

완성된 무밥을 잘 저어서 그릇에

담아준 다음 달래장에 비벼 드시면

됩니다

정연네집밥 유튜브 주소

https://www.youtube.com/c/정연네집밥

유튜브 영상 주소

https://youtu.be/QrpL2-hC_Us

무밥과 달래장을 시청해 주셔서

감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게

하실 수 있게 노력하겠습니다

구독과 좋아요 부탁드리며 알람 꼭

부탁드리겠습니다

BGM정보

Music: Among Stars by Ikson http://bit.ly/2kMyEBP

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