담그기 간편하고 상큼한 오이 물김치 맛있고 시원하게 만드는 법

시원하고 상큼한 제 철 백오이와 무로 오이 물김치를 쉽게 하실 수 있게 한번 만들어 봤습니다 그럼 저희 요리 영상이 오이물김치 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 오이물김치 요리법 컵 계량은 맥주 컵 한 컵 250ml/g입니다 오이물김치 야채 재료 무 300g,무 300g 쪽파 100g 홍 고추 3개 청양고추 5개 사과 반절 ① 백오이 손질 백오이를 굵은 소금 반 큰술로 살살 문질러서 남은 불순물과 독성을 제거 해 주신 다음 깨끗이 씻어 줍니다 그런 다음 백오이는 위아래를 먼저 잘라 내준 후 먹기 좋게 세 등분으로 자른 후 네 등분으로 다시 잘라 놔줍니다 오이 물김치는 씨를 제거해야 무르지 않습니다 씨가 있는 쪽은 물렁해서 쉽게 물러지니 제거해 주세요 그리고 오이는 위로도 잘라서 씨를 벗겨 주셔도 됩니다 ② 오이 물김치에 들어갈 야채 손질 다음에는 보기 좋고 영양가 많은 당근도 먹기 좋게 좀 짧게 오이 길이 만큼 잘라서 준비해주세요 자른 백오이와 당근은 굵은 소금 한 큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤 30분 정도 재워서 숨을 좀 죽여주세요 그런 다음 무 300g을 오이 길이와 같게 잘라줍니다 무가 아직 겨울 무라 달달하고 시원해서 같이 담았습니다 무도 오이 길이와 같이 먹기 좋게 잘라 주세요 그런 다음 쪽파 100g은 자르지 말고 같이 넣고 굵은 소금 한 큰술에 30분간 재워 줍니다 그리고 홍 고추는 옆으로 어슷어슷하게 썰어 주시고 청양고추는 매우니 잘게 잘게 잘라주세요 사과는 설탕을 적게 넣기 위해 반 개도 잘라 넣어줍니다 그리고 고추와 사과는 재워 두지 마시고 따로 담아 놔주세요 ③ 오이물김치 양념 만들기 오이 물김치 양념장 재료 불린 고추 10g 새우 젓 3 큰술 마늘 100g 생강 반 큰술 양파 100g 멸치 육수물 맥주 컵 2 컵(500ml) 불린 고추와 양념을 넣고 갈아 주세요 그리고 오이물김치에 넣어주면 칼칼하니 맛 좋고 색감도 좋아지는 불려 놓은 고추 10g을 넣어 주시되 불린 고추가 없으시면 빼고 담으셔도 됩니다 그리고 새우 젓 3 큰술과 마늘 100g 생강 반 큰술을 넣고 양파 100g과 멸치육수 맥주 컵 2 컵을 붓고 갈아 주세요 ④ 오이물김치 국물을 잡아 주기 오이물김치 국물 재료 생수 3L 매실청 맥주 컵 반 컵 (125ml) 멸치 액젓 맥주 컵 한 컵 (250ml) 찹쌀죽 맥주 컵 2 컵(500ml) 찹쌀죽은 새우 맥주 컵 2 컵(500ml) 찹쌀 3 큰술 꽃 소금 한 큰술 국물을 만들어줄 용기에 생수 2L를 붓고 물김치 국물을 잡아주세요 우선 국물을 아주 곱게 내기 위해 보자기에 치대고 짜줍니다 양념 물만 나오고 건더기는 보자기에 있어 깔끔해서 번거롭지만 해주시면 좋습니다 이제 보자기에 짜서 곱게 낸 국물에 매실청 맥주 컵 반 컵 (125ml) 멸치 액젓 맥주 컵 한 컵 (250ml) 찹쌀죽 맥주 컵 2 컵(500ml) 찹쌀죽은 새우 맥주 컵 2 컵(500ml)과 찹쌀 3 큰술이 들어갔습니다 마지막에는 꽃 소금 한 큰술을 넣고 잘 저어 주세요 이제 양념물에 재워 놓은 절인 오이를 씻지 말고 오이만 빼서 양념 물에 넣어 줍니다 그래야 간도 맞고 좋습니다 그러니 오이만 빼서 먼저 넣어주는 걸 추천 드립니다 거기에 절여 놓은 무도 물만 빼서 넣어주세요 절인 쪽파는 길게 그냥 넣으면 보기가 지저분해지니 꼬아서 넣어 주세요 그러면 모양도 예쁘게 나오고 먹기도 편합니다 쪽파도 봄이 제철이라 연하고 좋으니 쪽파를 넣어 드셔 보세요 그런 다음 국물에 사과와 고추들을 넣어줍니다 물 2L로는 국물이 작아서 물 1L를 더 부어줬습니다 야채들을 물만 빼고 소금물을 안 넣었기에 간을 맞춰 주기 쉽습니다 달지 않으면 매실청이나 설탕을 넣어 조절 해주세요 ⑤ 오이 물김치 완성과 냉장보관 맛을 보니 간도 딱 맞고 그렇게 달지도 않고 맛이 좋네요 이제 딱 하루만 싱크대나 부엌 같은 실내에서 실온에 놔두고 숙성해 주시면 됩니다 하루 지나 열어서 확인 해보니 아주 색감 좋게 맛있게 잘 만들어 졌습니다 이제 냉장고에 넣고 냉장 보관하며 두고두고 드시면 됩니다 꼭 만들어 드셔 보세요 오이 물김치를 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다 구독과 좋아요 알람 꼭 부탁 드리겠습니다 BGM 정보 Track: Ikson - Apart [Free Music] Watch: https://youtu.be/MqoirS303Q4 Music provided by Free Nation. Free Download / Stream: https://soundcloud.com/ikson #오이물김치쉽게만드는법 #오이물김치담는법 #오이물김치레시피