정연네집밥

끓이지 않고 쉽게 3일 만에 달지 않고 시지 않아 오래 먹을 수 있는 오이 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 마지막에는 숙성된 백오이장아찌도 보여드리고 있습니다 저희 요리 영상이 오이장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 백오이는 언제 먹어도 좋지만 백오이가 한창 많이 나올 때가 백오이 장아찌를 만들 철이고 많이 나올 때 가장 맛이 좋습니다 그래서 오이장아찌는 7월에 담아두면 더 좋고 냉장 보관만 잘 하면 장아찌를 담기 좋은 가을까지도 걱정없이 먹을 수 있습니다 하지만 오이로 담는 장아찌는 사시사철 만들어 먹어도 좋으니 꼭 한번은 담아서 드셔보세요 그럼 간장물을 끓이지않고 천연 방부제인 소금 설탕과 식초로 시지 않고 수분을 빼 꼬들꼬들해서 일년동안 먹을 수 있는 백오이장아찌를 만들어 보..

삶지 않고 잎사귀까지 먹는 어린 고구마순장아찌 삶지 않고 제 철 어린 고구마순을 잎사귀까지 드실 수 있게 장아찌로 이틀만에 드실 수 있게 담아봤습니다 마지막에는 숙성이 끝나 맛 좋게 숙성된 어린 고구마순 장아찌와 간단히 드실 수 있게 짧게 담은 어린고구마순 무침도 담아봤습니다 ⑴삶지 않고 이틀만에 담는 어린 고구마순장아찌 요리법 ① 부드럽고 연한 어린 고구마순과 야채 손질 연한 어린 고구마순 장아찌 https://youtu.be/kWQFPc-NngI https://youtube.com/c/정연네집밥 고구마순 장아찌 야채 재료 어린 고구마순 1kg 청양 고추 10개 홍 고추 4 개 빨간 파프리카 반 개 노란 파프리카 반 개 자색 양파 반 개 흰 양파 반 개 다진 마늘 2 큰술 어린 고구마순은 연하지만 단단..

제 철에 먹기 좋고 노지에서 자라 맵지 않고 달짝지근한 자색양파를 끓이지 않고 이틀만에 쉽게 드실 수 있게 장아찌로 담아봤습니다 그리고 마지막에는 숙성이 끝난 자색 양파장아찌도 보여드리고 있습니다 보여드리고 있습니다 그럼 색감과 식감이 좋아먹기 좋은 자색 양파장아찌 담아드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 자색 양파 장아찌 담그는 법 자색 양파장아찌 만드는법 https://youtu.be/GkaR6cG7HKo 채널 주소 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 ① 자색 양파장아찌 야채 재료 자색 양파4kg 노란 파프리카 큰 것 한 개 빨간 파프리카 한 개 청양 고추 10개 홍 고추 10개 반절로 담으실 때는 양념장도 반절로 맞춰 주시면 됩니다 ②자색 양파장아찌 양념장 재..

뼈에 좋은 청경채로 끓이지 않고 장아찌를 이틀 만에 쉽게 담아 드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 청경채는 밥 반찬도 좋지만 담아 두시면 고기와 같이 싸 먹기 좋습니다 그럼 청경채로 장아찌를 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⒧ 끓이지 않고 담는 청경채 장아찌 요리법 https://youtu.be/fpdbAajPSHE 채널 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 ① 청경채와 야채 손질 청경채 장아찌 야채 재료 청경채 1kg 정구지 150g 노란 파프리카 한 개 빨간 파르리카 반 개 빨간 홍 고추 4개 청양 고추 5개 양파 100g 마늘 100g 무 200g 청경채와 식감 좋은 정구지와 파프리카를 양파를 먼저 손질해줍니다 특히 파프리카와 양파는 숙성 중에..

여름 입맛 없을 때 간단하게 담아서 바로 먹는 정말 맛 좋은 참외와 야채로 만든 피클을 하루 만에 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 그럼 저희 요리 영상이 참외 피클을 담아드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴간단하게 바로 먹는 맛 좋은 참외 피클 요리법 간단하게 바로 먹는 맛 좋은 참외 피클 https://youtu.be/oapnln1sBYo 채널 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 ① 참외와 야채 세척 천일염 한 큰술으로 문대서 세척 참외 야채 피클 야채 재료 손질한 참외 1kg 백오이 한 개 자색 양파 한 개 사과 반 개 노랑 작은 파프리카 빨강 작은 파프리카 한 개씩 ② 참외 피클 양념물 재료 양념물 컵 기준은 종이컵 한 컵(200ml/g) 미지근한 생수 4컵 (800ml)..

맵지 않게 삭혀서 위에 부담 없이 먹는 고추장 마늘장아찌를 6일만에 담아서 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 그럼 햇마늘이나 마늘로 장아찌 담아 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 위에 부담 없이 먹는 고추장마늘장아찌 요리법 고추장마늘장아찌 https://youtu.be/h0Hir9Cn-BQ 정연네집밥 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 ① 마늘 손질과 세척 마늘 반접 50 개 3kg 햇마늘은 촉촉하고 연해서 윗 쪽만 잘라주고 까주면 쉽게 까지니 손질한 후 깨끗이 씻고 물기를 제거해서 준비해줍니다 ②삼투(압)현상을 수분 빼주기 햇마늘 수분 빼줄 재료 물엿 맥주 컵 3 컵(750ml) 소주 종이컵 한 컵 (200ml) 천일염 종이 컵 반 컵(100g) 설탕 종이..

부드러운 깻잎과 된장으로 특히 입맛 없는 여름에 시원한 물과 밥에 먹기 좋은 깻잎된장장아찌를 쉽게 드실 수 있게 만들어봤습니다 ⑴ 오래 먹는 깻잎 된장장아찌 요리법 https://youtu.be/GqInEt9Pm2M https://www.youtube.com/c/정연네집밥 ① 깻잎을 식초에 10분 세척 깻잎 30장 12묶음 (420장) 식초 종이컵 반 컵(100ml) 깻잎 장아찌에 들어가는 깻잎은 30장을 실로 묶어 12묶음(420장)입니다 우선 깻잎에 남아있을 이물질과 잔류 농약을 제거하기 위해 잠길 정도의 물에 식초와 깻잎을 붓고 5분에서 10분정도 담가둔 후 깨끗이 씻고 물기를 제거해 놔줍니다 ② 깻잎된장장아찌 양념 만들어주기 깻잎된장장아찌 재료 장아찌에 들어가는 컵 기준은 종이컵 한 컵 (200m..

봄 무가 가을무 보다는 덜 달지만 맵지 않고 수분이 많아 꼬들꼬들해서 간만 잘 맞추면 가을무 못지않게 맛있습니다 그래서 장아찌로 몸에 좋은 비트와 자색양파와 같이 담아서 오랫동안 여름내내 가을 무가 나올 때 까지 맛있게 드실 수 있게 만들어봤습니다 ⑴ 시지 않고 달지 않고 꼬들꼬들한 무 비트 요리법 https://youtu.be/eakeOCUWq2M https://www.youtube.com/c/정연네집밥 ① 무 손질 후 양념 1차(첫 번째) 숙성해주기 ※큰 무 4 개 8kg 무 수분을 빼 줄 1차 재료 설탕 1kg 일반 소주(16.5%) 맥주 컵 한 컵(250ml) 천일염(굵은 소금) 맥주 컵 한 컵(250ml) 물엿 맥주 컵 2 컵(500kg) 먼저 수분이 많은 봄 무를 오랫동안 먹으려면 수분을 잘 ..

햇마늘이 제철일 때 장아찌로 담아서 다음 햇 마늘이 나올 때까지 일년내도록 드실 수 있어 좋습니다 그래서 햇마늘을 끓이지 않고 쉽게 삭혀서 매운 맛 없이 오 래 드실 수 있게 10일 숙성해서 완성된 햇마늘 장아찌를 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 10일 숙성이 끝난 햇마늘 장아찌도 보여드리고 있습니다 그럼 햇마늘 장아찌를 오랫동안 숙성하지 않고 짧게 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 정연네집밥 채널 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 매운맛없이 일년내도록 먹는 햇마늘장아찌 https://youtu.be/lHiwx_lYH9E ⑴ 매운맛 잡아 일년내도록 먹는 햇마늘 장아찌 요리법 ① 햇마늘 손질 햇마늘 까고 나서 3kg (반접) 우선 햇마늘은 연하고 부드럽고 촉촉해서 껍질을 잘 ..

연하고 부드러워 맛 좋은봄 무(햇무)가 요즘 많이 나오기 시작해서 뒷 맛이 깔끔한 치자의 쓴맛은 없애고 색은 노라니 보기 좋게 단무지처럼 낸 치자 무장아찌를 영상으로 만들어 봤습니다 우선 무장아찌는 가을무로 담는 것도 좋지만 가을무 못지않게 맛 좋은 봄무로 가을 무가 나올 때까지 여름내 담아서 드시면 연하고 부드럽고 양념도 잘 배어들어 가을무 장아찌와는 또 다른 맛이 나서 좋습니다 그래서 마지막에 5일 숙성해서 완성된 치자 무장아찌도 보여드리고 있으니 여유되실 때 담아드셔보세요 그럼 저희 요리 영상이 치자 무장아찌 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 시지 않고 짜지 않아 오래먹는 치자 무장아찌 요리법 정연네집밥 채널 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 시지 않고 오래 먹는 ..