정연네집밥

시원하고 고소한여름 별미 콩국수와 우뭇가사리 콩국수를 이 더운 여름에 집에서도 쉽고간편하게 해 드셨으면 하는 마음에 만들어봤습니다 ⑴ 시원하고 고소한 여름 별미 콩국수 시원하고 고소한 콩국수 유튜브주소 https://youtu.be/205O44s7CZM ① 콩국수 콩물 만들어주기 콩국수를 만들 콩물 재료 메주콩 종이컵 한 컵(200g) 검정콩 종이컵 한 컵(200g) 메주콩으로만 해도 되지만 섞어서 콩물을 만들면 더 고소한 맛이 나서 섞어서 만들었습니다 우선 콩을 물에 8시간 불려 놔줍니다 ② 끓는 물에 불린 콩을 10분 삶아주기 8시간이 불린 콩을 끓는 물에 10분간 삶아야 콩 비린내도 사라지고 콩도 잘 익고 거품과 껍질을 잘 걷어내주신 다음 다 삶아 지면 찬 물에 한 번 씻고 물기를 빼 놔줍니다 삶은..

비트 특유의 맛을 잡고 이틀만에 끓이지 않고비트로 장아찌를 더 쉽게 만들어봤습니다 그리고 마지막에는 특유의 완성된 비트 장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 비트 장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 비트의 특유의맛을 잡은 비트 장아찌 요리법 이틀만에 담는 비트장아찌 유튜브 https://youtu.be/zbSwG7Vo8eo ※ 들어가는 재료 비트 6kg 비트 장아찌 1차 하루 실내숙성 숙성재료삼투압으로 수분 빼 줄 설탕 2.5kg 천일염 종이컵 한 컵(200ml) 방부제 역할을 해줄 일반 소주 (16.5%) 맥주컵 2 컵(500ml) 여름이라 날이 더워서 장아찌가 빨리 수분이 빠지지만 그냥 두면 하루만에 되지 않고 골마지가 낄 수 있습니다 그러니 뚜껑을 열어서 하루 ..

피로회복에 좋은 자두청을 더운날 음료와 술로 담아서 시원하게 드셨으면 해서 영상으로 만들어봤습니다 청으로 담는 과일은 조금 덜 싱싱해도 되니 많이 나올 때 많이 담아두시고 음료와 술로 드셔보길 추천드립니다 ⑴ 자두청으로 담은 음료와 술 요리법 자두청 요리법 유튜브 주소 https://youtu.be/J8HLOqDIwNc ① 자두 깨끗이 씻어주기 자두 2kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 우선 자두를 잠길 정도의 물에 식초를 붓고 5분간 담가 이물질을 제거 해놔줍니다 깨끗이 씻은 자두는 물기를 키친 타월이나 수건으로 물기를 다 제거해줘야 무르지 않게 잘 담아지니 꼭 제거해주세요 ② 자두 설탕과 섞어 수분빼주기 설탕 2kg 자두 2kg 자두를 만들 때 설탕 비율은 자두① 설탕①입니다 그래서 둘다 2kg를 ..

끓이지 않고 쉽게 설탕과 식초를 넣지 않아 달지 않고 시지 않은 아보카도 장아찌를 만들어 봤습니다 완성된 아보카도 장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 아보카도 장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 달지 않고 시지 않은 아보카도장아찌 요리법 ※ 들어가는 재료 아보카도 4개 황금토마토 700g 레몬 2개 ※아보카도 숙성해 줄 재료 컵 계량 기준 맥주 컵 한 컵 (250ml) 생수 맥주 컵 2 컵 (500ml) 진 간장 맥주 컵 한 컵 (250ml) 천도복숭아청 반 컵(125ml) 천도복숭청은 매실청이나 모든청 혹은 물엿으로 대체 가능합니다 ① 황금토마토와 레몬 손질 밀가루 한 큰술 황금토마토는 꼭지를 제거한 후 씻어 준비해 주시면 됩니다 그리고 레몬은 오돌토돌한 껍질에 ..

가지와 애호박을 기름에 볶지 않아도 쫄깃쫄깃하고 부드러워 볶은 가지와 새우와 애호박만 먹어도 한 끼 식사는 거뜬하게 드실 수 있게 한 번 만들어 봤습니다 ⑴ 기름에 볶지 않는 가지와 애호박볶음요리법 https://youtu.be/cfNG3bZL3RQ ① 볶음에 들어갈 야채손질 가지 3개 애호박 한개 껍질 벗긴 새우 200g 홍고추 한 개 청양 고추 3개 가지는 먹기 좋게 잘라주고 애호박은 반으로 잘라 어슷하게 썰어줍니다 칼칼하고 얼큰한 홍고추와 청양 고추는 어슷하게 썰어서 준비해줍니다 자색양파 100g 마늘 50g 은 얇게 썰어 기름을 내줘야합니다 ② 살짝 구워준 다음 볶아주기 굴소스 2 큰술 참기름 한 큰술 매실청 한 큰술 (매실청은 물엿이나 모든 청으로 대체가능합니다) 가지와 애호박을 살짝 구워서 수..

바로 담아 바로 먹는 여름별미 고구마줄기 김치를 정말 맛있게 담는 법이 있어 영상으로 올려봅니다 ⑴ 바로 담아 바로 먹는 고구마줄기 김치 https://youtu.be/eqeCBjCpR8Q ① 고구마줄기 껍질 벗겨주기 고구마줄기 3kg 생수 맥주 컵 2 컵 (500ml) 천일염 3 큰술으로 10분간 재워 둔 후 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어놔 줍니다 ② 고구마줄기 김치 양념재료 불린 고추 300g 밥 조금 매실청 종이컵 반 컵(100ml) 멸치 육수 종이컵 반 컵(100ml) 까나리 액젓 종이컵 한 컵(200ml) 마늘 150g 생강 50g 설탕 한 큰술 ③ 고구마줄기 김치 완성과 냉장보관 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 놓은 고구마줄기를 양념에 잘 버무려 준 다음 멸치 액젓으로 간을 봐줍니다 식성에 따라 조절하시고..

끓이지 않고 쉽게 3일 만에 달지 않고 시지 않아 오래 먹을 수 있는 오이 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 마지막에는 숙성된 백오이장아찌도 보여드리고 있습니다 저희 요리 영상이 오이장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 백오이는 언제 먹어도 좋지만 백오이가 한창 많이 나올 때가 백오이 장아찌를 만들 철이고 많이 나올 때 가장 맛이 좋습니다 그래서 오이장아찌는 7월에 담아두면 더 좋고 냉장 보관만 잘 하면 장아찌를 담기 좋은 가을까지도 걱정없이 먹을 수 있습니다 하지만 오이로 담는 장아찌는 사시사철 만들어 먹어도 좋으니 꼭 한번은 담아서 드셔보세요 그럼 간장물을 끓이지않고 천연 방부제인 소금 설탕과 식초로 시지 않고 수분을 빼 꼬들꼬들해서 일년동안 먹을 수 있는 백오이장아찌를 만들어 보..

맛 좋고 피로 회복에 좋은 천도 복숭아 청을 1 주일만에 담아 청의 진액은 음료로 수분이 빠진 천도 복숭아는 담금주를 활용해서 2주만에 천도 복숭아주를 담아 드실 수 있게 같이 만들어 봤습니다 제철 천도 복숭아를 청으로 담아두시면 새콤달콤해서 맛이 좋고 피로가 풀리는 음료가 됩니다 그러니 천도 복숭아가 싸게 많이 나올 때 많이 담아두셨다가 드시길 꼭 추천드립니다 ⑴ 피로 회복에 좋고 맛 좋은 천도 복숭아 청 쉽게 만드는법 ① 천도 복숭아 손질 후 깨끗이 씻어주기 피로회복에 좋고 맛 좋은 천도 복숭아청 https://youtu.be/DQf_uF2rfow https://www.youtube.com/c/정연네집밥 천도 복숭아 7kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 우선 천도 복숭아로 청을 담을 때 꼭지를 따지..

삶지 않고 잎사귀까지 먹는 어린 고구마순장아찌 삶지 않고 제 철 어린 고구마순을 잎사귀까지 드실 수 있게 장아찌로 이틀만에 드실 수 있게 담아봤습니다 마지막에는 숙성이 끝나 맛 좋게 숙성된 어린 고구마순 장아찌와 간단히 드실 수 있게 짧게 담은 어린고구마순 무침도 담아봤습니다 ⑴삶지 않고 이틀만에 담는 어린 고구마순장아찌 요리법 ① 부드럽고 연한 어린 고구마순과 야채 손질 연한 어린 고구마순 장아찌 https://youtu.be/kWQFPc-NngI https://youtube.com/c/정연네집밥 고구마순 장아찌 야채 재료 어린 고구마순 1kg 청양 고추 10개 홍 고추 4 개 빨간 파프리카 반 개 노란 파프리카 반 개 자색 양파 반 개 흰 양파 반 개 다진 마늘 2 큰술 어린 고구마순은 연하지만 단단..

이 때까지 희석해서 만든 식초들 사진이에요 아래 바나나는 식초는 두드러기나 간지러움같은 증상을 개선 해줍니다 또 바나나가 다이어트에 아주 좋은 과일입니다 그런데 설탕을 넣지 않고 바나나식초로 담아서 음료로 희석해 드시면 칼로리 걱정이 없어 담아 먹기 아주 좋습니다 드시는 법은 식 후에 생수 5 식초 1로 희석하거나 생수 9 식초 1로물로 희석해서 드시면 위가 안 좋은 분도 장복할수 있는 식초입니다 담는 법은 유튜브 더 보기란에 적어두었습니다 핸드폰이시면 영상 제목 옆에 있는 ⅴ표를 누르시거나 아래 파란 주소를 눌러주세요 https://youtu.be/5C58aykq0TA 아래는 비트를 먼저 비트청으로 담고 건더기를 설탕을 넣지 않고 만드는 식초와 희석해서 식초를 비트식초로 담았습니다 간지러움증과 혈관에 ..