정연네집밥

끓이지 않고 집에서도 물 없이 3 일만에 참외장아찌를 더욱 쉽게 담아서 드시기 쉽게 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 3 일간 숙성이 끝난 참외 장아찌와 무침도 보여드리고 있습니다 그럼 참외 장아찌를 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 물없이 쉽게 담그는 참외장아찌 정연네집밥 채널 www.youtube.com/정연네집밥 물없이쉽게담는참외장아찌 youtu.be/RcB0baTb-_Y ① 참외 세척 후 손질 식초 종이컵 반 컵(100ml)으로 5분 담가 둔 후 세척 우선 참외를 고르실 때는 참외가 익으면 물렁물렁해져서 쉽게 상합니다 그러니 단단한 참외로 골라서 담아야 무르지 않으니 단단한 걸로 담으시길 추천드립니다 참외장아찌는 껍질째 먹기에 잔류 농약도 제거하고 깔끔하게 먹기 위해 식초물에 5분만 담가..

요즘은 늦봄이라 여름은 아니지만 시원하게 열무로는 김치로 국물은 국물김치로 드실 수 있게 자박자박하니 먹기 좋게 담아봤습니다 이맘 때 드시면 참 좋으니 꼭 담아보세요 봄 열무 물 김치를 담고 난 후 10시간만 실내 숙성 해주신 후 냉장보관해서 드시면 다 드실 때까지 아삭하고 정말 맛 좋은 늦봄 열무 물 김치가 됩니다 하지만 실내에서 너무 오래 숙성하고 냉장 보관해서 드시면 시고 맛이 떨어지니 담으실 때 참고해주세요 그럼 늦봄이나 여름에 열무 물김치를 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 그리고 아래에 요리법과 영상 주소를 적어 두겠습니다 정연네집밥 채널 www.youtube.com/c/정연네집밥 아삭하고 얼큰하고 깔끔한 열무 물 김치 주소 youtu.be/4Hq5JvHG2Tw ⑴ 늦..

맛있는 가을 무가 아직 많이 나오고 있습니다 이럴 때 꼬들꼬들하게 수분을 쫙 한 번 빼고 달지않고 짜지 않게 김밥용으로 단무지처럼 무 장아찌를 담아 뒀다 드시면 좋을 것 같아 쉽게 담아 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 ⑴ 꼬들꼬들한 김밥용 무장아찌 요리법 정연네집밥 채널 www.youtube.com/c/정연네집밥 색색히 색깔이 고운 김밥용 무장아찌 youtu.be/HS3nWDaskhE ※ 김밥용 무장아찌 수분 빼 줄 재료 긴 가을 무 3Kg 흑설탕이나 황설탕 800g 천일염 2 큰술 김밥용 무 장아찌 양념 재료 컵 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g ※ 가을 무를 재워 준 숙성액을 맥주 컵 3 컵 (750ml)을따로 떠놔줍니다 그리고 파인애플 식초는 일반 식초로대체 가능합니다 ※ 치자 김밥 장아찌..

끓이지 않고 쉽게 삭혀서 맵지 않은 청양 고추 장아찌를 짜지 않게 담아 드실 수 있게 영상으로 만들어 봤습니다 봄에 나오는 청양고추는 햇빛을 많이 받지 않아 여름 고추보다 덜 맵고 연하고 부드럽습니다 아래에 요리법은 적어두겠습니다 여름에 입맛 없을 때 물밥에 말아 드시면 좋을 것 같아 담아봤습니다 연하고부드럽고 한창 많이 나올 때 싸니 많이 담아뒀다 여름내 드시길 추천드립니다 정연네집밥 채널 www.youtube.com/c/정연네집밥 맵지않고 짜지않은 청양고추장아찌 담는법 youtu.be/MBqDO1BPPZI ⑴ 삭혀서 맵지 않은 청양 고추 장아찌 요리법 ① 청양고추와 마늘 손질해주기 청양 고추 2kg 마늘 150g 식초물에 5분 담가서 깨끗이 씻은 청양 고추를 꼭지를 자르고 끝 부분을 이쑤시개로 찔러서..

봄에 먹기 좋고 봄 입맛 잡는 머우(머위)잎 간장 장아찌를 쌉싸름한 맛 없게 그리고 끓이지 않고 쉽게 삼일만에 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 저희 요리 영상이 머우잎 장아찌를 담아드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 늘 건강하고 행복하세요 아래에 요리법을 적어두겠습니다 ⑴ 머우 잎 장아찌 담그는 법 www.youtube.com/c/정연네집밥 쌉싸름 맛 없게 담은 머우 잎 장아찌 youtu.be/xzFbaVvpNGQ ⑴ 머우 잎 장아찌 담그는 법 ① 머우 잎(머위)장아찌 요리 재료 ※ 머우 잎 2시간 절여 줄 재료 일반 소주 (16.5%)1L 생수 1L를 합쳐 2 L로 소금 간 물을 잡았습니다 머우(머위)대 잎 2kg 천일염 종이컵 반 컵(100g) ※머우 잎 장아찌에 들어갈 야채 청양고추 15 개..

모든 요리와 장아찌에 쓰이고 비리지 않는 멸치 육수를 쉽고 깔끔하게 해 드실 수 있게 한 번 만들어봤습니다 모든 요리와 장아찌에 쓰이고 비리지 않는 멸치 육수를 쉽고 깔끔하게 해 드실 수 있게 한 번 만들어봤습니다 대부분의 식당의 요리가 맛있는 것은 멸치육수를 넣고 맛을 낸 것이 많습니다 그러니 멸치 육수를 만들어서 각종 찌개나 국수나 우동이나 장아찌에 넣고 담백하고 깔끔하게 드셔보길 추천드립니다 ⑴ 깔끔하고 시원한 멸치 육수 요리법 www.youtube.com/c/정연네집밥 멸치 육수 쉽고 깔끔하게 만드는법 youtu.be/Q_PgtmipNXg ※멸치 육수 야채 재료 큰 대파 한 뿌리 큰 양파 한 개 무 500g 고추씨 종이컵 한 컵(200g) 물 6L 멸치 육수 재료 다시용 멸치 600g 보리 새우 ..

끓이지 않고 쉽게 4일 만에 달지 않고 시지 않고 통째로 담아 오래 먹을 수 있는 햇양파 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 마지막에는 숙성된 햇양파 장아찌도 보여 드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 햇양파 장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 햇양파가 많이 나올 때가 햇양파 장아찌를 만들 철이고 많이 나올 때 가장 맛이 좋습니다 그래서 햇양파아찌는 4월에 담아두면 더 좋고 또 통째로 담으면 오래간 먹을 수 있어서 좋습니다 ⑴ 통째로 담은 햇양파 간장 장아찌 요리법 ※ 통채로 담은 햇양파 간장 장아찌 재료 햇양파 간장장아찌 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g 종이컵 한 컵 200 ml/g ※햇양파의 수분을 삼투 현상으로 하루 빼 줄 1 차 (첫 번째) 재료 햇양파 장아찌..

잘게 자른 레몬으로 담은 레몬청은 음료로 만들어 먹으면 피로회복에 좋고 장아찌나 음식에 식초 대신 넣어 신 맛을 줄여서 담을 수 있습니다 레몬청과 사이다로 레모네이드를 만들어 피로도 풀고 식초로 활용해 신맛을 줄여서 드셨으면 해서 되도록이면 쉽게 보고 하실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 요리법은 아래에 적어두었습니다 ⑴ 식초 대신 쓰이는 레몬청 요리법 정연네집밥 채널 www.youtube.com/c/정연네집밥 식초로 활용하고 피로회복에 좋은 레몬청 youtu.be/Pvzln5vva_c ① 레몬청 재료 레몬 1.5kg (13개 ) 흑설탕 1.5kg ② 손질한 레몬에 설탕에 재워주기 우선 식초물에 담가 깨끗이 세척한 레몬은 채칼에 썰어서 얇게 담아야 빨리 숙성이 돼서 먹기 좋습니다 썰기 전에 꼭지를 따 내..

쪽파 제 철은 5월이라 조금 이르지만 연하고 부드러워서 장아찌로 담아 먹기에 지금이 딱 좋습니다 그래서 이번에는 간장 양념물을 끓이지 않고 짜지 않고 시지 않게 담아봤습니다 요리법은 적어 두었습니다 ⑴ 쪽파 간장 장아찌 요리법 ① 쪽파 간장 장아찌 재료 정연네집밥 채널 www.youtube.com/c/정연네집밥 끓이지 않고 쉽게 담는 쪽파장아찌 youtu.be/2JMNjUybokE 쪽파 간장장아찌 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g 종이컵 한 컵 200 ml/g ※장아찌 3일 숙성해 줄 양념장(물)재료 쪽파 장아찌 컵계량 기준 종이컵 한 컵 200 ml 맥주 컵 한 컵 250 ml ※쪽파 장아찌 야채 재료 쪽파 한 단 청양 고추 7개 홍 청양 고추 7개 ※장아찌 3일 숙성해 줄 양념장(물)재..

제 철보다는 좀 이르지만 씨가 적고 연하고 부드러워서 백오이를 장아찌로 담아 먹기에는 지금이 딱 좋습니다 그래서 백오이 수분 을쫙 한 번 빼서 꼬들꼬들하게 만든 다음 담아 드시기 좋게 이번에는 간장 양념물을 끓이지 않고 담아봤습니다 아래에 요리법을 적어두겠습니다 ⑴ 백오이 간장 장아찌 요리법 ① 백오이 간장 장아찌 재료 백오이 간장장아찌 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g 종이컵 한 컵 200 ml/g ※효소 작용과 삼투 현상으로 백오이 속 수분을 빼 줄 재료 백오이 수분을 뺄 때 컵 계량 기준은 종이컵 한 컵 200 ml/g 백오이 15개 3kg 흑설탕 700g 일반 소주 종이컵 한 컵(200ml) ※꼬들꼬들해진 백오이를 양념해 줄 간장 장아찌 양념장(물) 재료 백오이 간장 장아찌 양념물 ..