정연네집밥

간단하게 한 끼로 드시기 좋은 가지를 전분으로 볶고 버터로 야채를 볶아 굴소스로 만든 가지 버터 조림(볶음)을 집에서도 쉽게 하실 수 있게 만들어봤습니다 그럼 저희 요리 영상을 보시고 만들어드셔봤으면 좋겠습니다 ⑴ 굴소스 가지 버터볶음 요리법 ① 가지 손질과 전분 묻혀주기 가지 500g전분 3큰술 깨끗이 씻은 가지를 먹기 좋게 어슷어슷 잘라줍니다 그런 다음 비닐 봉투에 전분을 넣고 좌우로 잘 흔들어줍니다 그런 다음 적당한 식용유에 넣고 노릇노릇해지면 두번정도 뒤집어서 건져줍니다 가지는 워낙 가볍고 얇아서 전분(녹말)만 입혀서튀겨도 됩니다 튀김가루로 입히지 않아 두껍지 않아 식감이 좋습니다 다 튀긴 가지는 볶아야하니 기름을 채에 밭쳐 기름을 빼 놔주세요 ② 야채를 버터와 볶아주기 버터 15g마늘 150g은..

끓이지 않고 쉽게 이틀만에 식초와 설탕을 넣지 않아 시지 않고 달지 않은 간장 노각장아찌를 하시 쉽게 만들어 봤습니다 완성된 간장노각 장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 간장 노각장아찌 만드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 간장 노각장아찌 요리법 ① 노각 손질 노각 5kg 깨끗이 씻은 노각 위아래를 자른 뒤 반으로 가른 속을 파내고 씨를 파내 줍니다 그런 다음 노각 속을 깨끗이 씻어 내주세요 간장을 담는 노각 장아찌는 얇게 썰어서 빨리 담는 방식이니 1~2cm 정도 되게 잘라주세요 ② 장아찌에 들어가는 야채손질 노각 간장 장아찌 야채 재료 자른 마늘 120g 노란,빨간 파프리카 반개 양파 250g 대파 200g 청양 고추 5개를 먹기좋게 잘라서 준비해주세요 특히 마늘은 잘라서 ..

끓이지 않고 3 일만에 시지 않고 달지 않고 얇고 부드러워 먹기 좋은 꽈리 고추장아찌를 만들어 봤습니다 완성된 꽈리 장아찌를 마지막에 보여드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 꽈리고추 장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 시지 않고 달지 않은 꽈리고추 장아찌 요리법 ① 꽈리고추 세척과 손질 꽈리고추 1kg 식초 3큰술 식초 3 큰술에 꽈리 고추를 5분 간 담근 후 깨끗이 씻은 후 꽈리 고추 꼭지를 자른 후 구멍을 내줍니다 그리고 꽈리 고추는 얇기 때문에 고추 앞 부분을 안자르고 구멍만 내도 양념이 잘 스며듭니다 그래서 빨리 숙성도 되고 맛도 좋습니다 소주와 식초가 천연 방부제 역할을 하기에 물기가 있는 채 넣어도 상관 없지만 미리 구멍을 내서 씻고 식초물에 담가 놓으면 물이 들어가니 씻고 ..

끓이지 않고 쉽게 시지 않고 달지 않은 콜라비 장아찌와 비트 장아찌를 만들어 봤습니다 완성된 비트 장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 비트와 콜라비 장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 시지 않고 달지 않은 비트와 콜라비 장아찌 요리법 ① 들어가는 야채 손질 콜라비 3kg 비트 1kg 깨끗이 씻은 비트와 콜라비를 감자 깎는 칼로 껍질을 깎아 낸 다음 반절로 잘라주세요 그런 다음 한입에 먹기 좋게 잘라주세요 콜라비도 마찬가지로 감자칼로 껍질을 깎은 후 반절 자른 후 두꺼우니 크게 크게 잘라서 손질 해주세요 ② 이틀 수분 빼주기 (1차 숙성) 첫 번째 수분을 빼주는 양념물 재료 이틀 간 콜라비와 비트 숙성해 줄 재료 컵 계량 기준 은 맥주 컵 한 컵 (250ml/g) 종..

여름 무로 담아도 맵지 않고 쉽고 간단하게 석박지를 아삭아삭하게 담으실 수 있게 만들어 봤습니다 여름에는 무가 수분이 많을 뿐 양념으로 간을 잘하고 숙성만 실내에서 잘 해줘도 맵지 않고 맛있는 석박지를 담으실 수 있습니다 ⑴ 맵지 않고 쉽고 아삭한 석박지 요리법 ① 무 손질 후 한 시간 재워 두기 깨끗이 씻은 큰 무 6kg를 반절로 자르고 먹기 좋게 3cm 간격으로 잘라 주세요 그런 다음 무에 사이다 맥주 컵 2 컵(500ml) 굵은 소금 종이컵 한 컵 (200g)을 넣고 한 시간 정도 재워줍니다 이렇게 재워 놓으면 무가 쉽게 무르지 않고 석박지 국물이 시원하고 깔끔한 맛이 납니다 잘 나가는 대박집 설렁탕집이나 국밥집에서도 이렇게 재워서 석박지를 담고 있습니다 ② 양념장 만들어 주기 홍 고추 5개 불린 ..

노각 무침과 노각 무침비빔국수를 올 여름 입맛 없을 때 드시면 좋은 노각 무침과 노각 무침 비빔 국수를 빠르고 쉽게 맛있게 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 요리 영상이 노각 요리를 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 노각 무침과 노각 무침 비빔국수 요리법 여름에 드시면 좋을 것 같아 영상을 만들어봤습니다 노각이 한창 많이 나올 때 한 번 드셔 보세요 추천 드립니다 그럼 노각 무침과 노각 무침 비빔국수를 드시고 여름에 잃은 입맛이 다들 돌아오셨으면 좋겠습니다 ① 노각 손질 후 재워주기 노각 1kg 햇양파 작은 것 한개 물엿 종이컵 반 컵(100ml) 꽃 소금 반 큰술 노각을 반절로 자르고 씨를 파서 속을 씻어 줍니다 그런 다음 제철에 먹으면 맵지 않고 달아서 맛있는 작은 햇양파를 잘라줍..

비트와 치자로 시지 않고 짜지 않은 쌈무를 쉽고 맛있게 만들어 드실 수 있게 만들어봤습니다 저희 요리 영상이 비트와 치자 쌈무를 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 비트와 치자로 만든 쌈무 요리법 ① 들어가는 재료 무 2kg치자 5개 비트 100g 다시물 1.5L ② 비트 쌈무 양념장 재료 비트 쌈무 양념장 재료 컵 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml종이컵 한 컵 200ml 다시마 물 2 컵(500ml)생수 2 컵(500ml)미림(맛술) 종이컵 반 컵 (100ml) 설탕 종이컵 반 컵(100g)식초 종이컵 반 컵(100ml)꽃 소금 반 큰술을 넣고 냉장고에 하루 숙성하면 만들어 드실 수 있습니다 ②치자 쌈무 양념장 재료 컵 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml종이컵 한 컵 200ml 치자 물 한 컵(..

통마늘의 매운맛을 잡아 맵지 않고 설탕을 넣지 않아달지 않고 쫀득하고 맛있는 통마늘 조림을 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 저희 요리 영상이 통마늘 조림을 만들어 드실 때 도움이됐으면 좋겠습니다 ⑴ 통마늘 조림 만드는 법 ① 통마늘과 양념을 넣고 졸여 주기 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 (200ml/g) 소주 잔 한 잔 (70ml 또는 7 큰술) 통마늘 1kg 멸치 육수 맥주 컵 2 컵 (500ml) 물엿 종이컵 한 컵 (200ml) 매실청 3 큰술 진 간장 소주 잔 한잔(70ml 또는 7 큰술) 깨끗이 씻은 통마늘을 궁중팬에 올려 주신 다음 담백하고 영양가 좋은 멸치 육수물 2 컵을 부어 담백한 맛을 내주세요 그 위에 단맛과 신맛을 내주는 매실청과 간을 조절해 ..

천연 인슐린이라고 불리고 몸에 좋은 여주로 끓이지 않고 5일 만에 쓰지 않고 시지 않고 짜지 않은 여주 장아찌를 만들어봤습니다 그럼 저희 요리 영상이 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 여주 장아찌 요리법식초 3 큰술 여주 1kg 고추 10개 우선 적당한 물에식초를 넣고 여주 와 풋 고추를 5 분간 담가 줍니다 그런 다음 여주는 위 아래를 잘라 놔주시고 풋 고추는 꼭지를 따 놔줍니다 ② 쓴 맛을 빼줄 첫 번째 양념물 만들기 여주의 쓴맛은 양념장으로 숙성해 수분을 빼주면 빠집니다 그러니 4 일간 수분을 빼 줄 첫 번째 양념 물을 만들어 주세요 재료 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 물엿 2 컵(500ml) 일반 소주 2 컵(500ml) 굵은 소금 종이컵 한..

끓이지 않고 삭혀서 맵지 않고 짜지 않아 맛난 청양 고추 밴댕이 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 영상이 청양 고추 장아찌 무침 담으실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 청양 고추 밴댕이 장아찌 요리법 ① 청양 고추 손질해주기 청양 고추 1.5kg 마늘 150g 청양 고추를 식초 물에 담가 둔 후 깨끗이 씻은 뒤 물기만 제거 해 준 다음 이쑤시개나 꼬치로 위나아래 한 쪽을 찔러 구멍을내줍니다 그리고 마늘은 잘라서 넣어야 빨리 숙성 돼서 고추장아찌랑 같이 먹을 수 있으니 잘라서 준비해주세요 ② 청양 고추를 4일간 숙성 4일간 숙성을 해 수분을 빼면수분이 빠질때 매운맛이 빠져 매운맛도 잡고 청양 고추도 꼬들꼬들하게 잘 숙성이 됩니다하지만 실내에서 4일간 하루에 한 번 12시간 간격으로 뒤집어 ..