정연네집밥

가을에 제철인 가을 갓을 면보자기에 곱게 거르고 고추씨는 티백에 담아 깔끔하게 단 하루만에 가을 갓 물김치로 만들어 드실 수 있게 담아봤습니다 그럼 가을 갓 물김치를 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 쌀쌀한 가을이 됐습니다 가을에 요리를 하면 다 맛있지만 갓도 제철이라 맛도 좋습니다 그래서 면보자기로 치대고 고추씨를 티백에 넣어 국물을 내서 깔끔하게 드실 수있게 만들어봤습니다 톡쏘는 맛과 얼큰하고 컬컬한 맛이 일품인 가을 갓 물김치를 꼭 담아보세요 가을 갓물김치를 담고 난 후 하루만 꼭 실내 숙성 해주세요 그런 다음 바로 드셔도 됩니다 그후 냉장보관 하면서 드시면 다 드실 때까지 컬컬하고 얼큰해서 맛 좋은 가을 갓 물김치가 됩니다 하지만 실내에서 너무 오래 숙성하고 냉장 보관해서..

가을에 먹으면 보약같은 마른 대추로 만든 천연 감기약 대추 조청을 시간을 반절로 줄여 깔끔하게 드실 수 있게 만들어봤습니다 마른 대추 조청을 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 대추는 가을이 제 철이라 이 때가 가장 좋습니다 그래서 대추를 농축 해서 드실 수 있고 아침 저녁으로 드시면 보약 처럼 좋은 마른 대추 조청을 만들어봤습니다 ⑴ 가을의 보약 마른 대추 조청 요리법 (요리법은 조금씩 계속 수정중입니다) 총 물은 7L만 들어갑니다 찹쌀 900g 엿기름 400g 마른 대추 1kg ① 마른 대추 손질 ※ 마른 대추 1kg 마른 대추의 꼬불꼬불한 속에는 이물질이 낄 수가 있습니다 그래서 10분간 식초물에 담가 놔둔 후 깨끗이 씻어서 삶아주겠습니다 ② 찹쌀과 엿기름 불려두기 ※ 엿기름..

요즘 완전한 가을 무 아니지만 전혀 맵지 않고 달고 맛있는 무가 나오니 꼭 담아보세요 그리고 가을 동치미를 담고 난 후 하루만 실내 속성 해주시면 다 드실 때까지 아삭한 맛 좋은 가을 동치미가 됩니다 하지만 너무 실내에서 숙성해서 냉장 보관 하시면 시고 맛이 떨어지니 담으실 때 참고해주세요 ⑴ 가을 입맛 잡는 시원한 가을 동치미 만드는 법 가을 동치미 컵계량 기준은 한 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵은 (250ml/g) 종이컵 한 컵은(200ml/g)입니다 ① 가을 동치미에 2시간 재워 주기 가을 무 큰 한단 ※소금 간 재료 물 1L 천일염 종이컵 한 컵(200g) 물에천 일염(굵은 소금)으로 종이컵으로 반 컵을 넣고 부어 주고 남은 종이컵 반 컵은 가을 무 사이사이 뿌려 줄 때 넣어줍니다 그래서 종이컵..

천연 감기약 늙은 호박 조청을맛은 달달하고 맛있게 만드는 시간은 반절로 줄여 깔끔하게 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 늙은 호박 조청을 담아드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 달달하고 감기에 좋은 늙은 조청 요리법 ① 늙은 호박 손질 깎은 호박 5kg 호박 껍질과 씨앗 1.3kg 늙은 호박 6kg정도 되는 호박을 추천합니다 우선 늙은 호박은 좀 크고 단단합니다 하지만 한 번 가르고 나면 자르기가 수월합니다 자르고 나서는 삶기 좋게 껍질을 벗겨준 다음 잘라줍니다 그런 다음 삶고 엿기름 물에 치대 줄 겁니다 호박 크기는 6kg정도 되는 호박으로 하시면 됩니다 ② 엿기름과 찰발 하기 엿기름 1kg 찹쌀 1kg 엿기름 물 4L 찹쌀은 밥 할 만큼 엿기름은 한 시간 불려 주고 찹쌀은 ..

시지않고 깔끔한 맛이 좋은 면역력과 기억력에 좋은 아보카도와 궁합이 좋은 황금 방울토마토로 장아찌를 쉽게 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 아보카도와 황금토마토로 장아찌를 담가 드실 때 저희 요리가 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 아보카도와 궁합이 좋은 황금 토마토 장아찌 요리법 ① 아보카도와 황금토마토 재료 황금 방울토마토와 붉은 토마토 조금을 합해서 1kg 아보카도 5개 레몬 3개 ② 아보카도 양념장 재료 황금 방울토마토 장아찌 양념장(물) 재료 컵 계량은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 진 간장 한 컵 반 (375ml) 일반 소주(16.5%~18%) 한 컵 반 (375ml) 멸치육수물 한 컵 반 (375ml) 설탕 반 컵 (125g) 물엿 반 컵 (125ml) 와사비 한 큰술 ③ 실내 하루 숙성 과일..

더덕의 쓴맛도 잡아 바로 먹어도 되는 더덕 고추장 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 더덕 고추장 장아찌를 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쓴맛 잡아 먹기좋은 더덕고추장장아찌 요리법 ① 더덕 손질 더덕 1kg를 10분간 물에 불린 다음 솔로 깨끗이 씻어준 다음 더덕의 위아래를 자르고 반으로 갈라 줍니다그렇게 칼로 양쪽을 벗겨 주면 더덕이 쉽게 벗겨집니다 더덕을 벗길 때 하얀 진액이 나오니 고무장갑이나 장갑을 쓰시고 벗기시는 걸 추천 드립니다 만약 그냥 하시면 비누로 여러번 씻어주면 되니 그렇게 걱정하지 않으셔도 되긴 합니다 그런 다음 반절 잘라 둔 더덕에 물과 굵은 소금을넣고 도라지 처럼 치대면 쓴맛이 전혀 없는 더덕이 완성됩니다 이제 이대로 물에 담아 둔 다음 10분간 재워 주..

노랗게 꽉 차서 달달하고 아삭한 포기 배추김치를 맛있게 담가 따뜻한 밥이나 시원한 물밥에 말아 드시면 좋을 것 같아 만들어봤습니다 그럼 저희 요리 영상이 포기 배추김치담아 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 아삭한 포기 배추 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 입니다 ① 포기 배추 손질 작은 포기 배추 6 포기 포기 배추의 겉을 다듬어 준 다음 반으로 갈라줍니다 그리고나서는 소금 간이 잘 배이게 칼집을 내준 후 소금 간을 해주시면 됩니다 ②포기 배추 소금간 해주기 물 5L 천일염 (굵은 소금)종이컵 4 컵 (800g) 물을 붓고 우선 천일염을 한 컵 반(300g)을 넣어 잘저어 녹여주세요 그런 다음 포기 배추를 놓고 적셔가며 천일염을 종이컵 2 컵 반..

명절 모둠 튀김을 쉽고 빠르게 맛있게 만들어 드실 수 있게 만들어봤습니다 명절에 제사나 손님에게 대접 해보시는 것도 좋을 것같아서도 만들어봤습니다 그럼 저희 요리영상이 명절 모둠 튀김을 만들어드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쉽고 맛있는 명절 모듬 튀김 요리법 ① 모둠 튀김 양념 재료 만들어주기 모둠 튀김 양념재료 갈아 놓은 돼지고기 200g 갈아 놓은 돼지고기 소고기 200g 물기를 꽉 짜 놓은 두부 200g 다진 마늘 2큰술 매실청 3 큰술 후추 조금 진 간장 3 큰술맛술(미림) 3큰술 참기름 3 큰술 계란 2 개 감자 전분(녹말) 2 큰술 ② 튀김에 들어갈 재료 삶은 연근 400g 씨를 빼고 반을잘라 놓은 풋고추 13개 미리 손질 된 새우 30개 밀가루 200g x3 =600g 삶은 연근과 풋고..

영양 호박 찰떡을 집에서도 쉽고 빠르게 맛있게 만들어 드실 수 있게 영상으로 만들어 봤습니다 그럼 영양 호박 찰떡을 만드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쉽고 간단한 영양 호박 찰떡 요리법 ① 불린 찹쌀 찧어주기 안 불린 찹쌀 1.5kg를 방앗간에서 찧어서 준비했습니다 불린 찹쌀을 방앗간에서 찧어주면 찹쌀을 섞을 때 물을 넣을 필요도 없고 소금간도 알아서 해주니 방앗간에서 불린 찹쌀을 찧어서 하시기를 추천 드립니다 ②영양 찰떡 씨앗과 열매 손질 영양 찰떡 재료 컵 계량 기준 종이컵 한 컵 200ml/g 맥주 컵 한 컵 250ml/g 늙은 호박 300g 건포도 종이 컵 한 컵(200g) 은행 씨앗(300g) 깎은 밤 종이 컵 2 컵 (400g) 대추 30개 불린 검정콩 종이 컵 3 컵 (400g) 흑설탕..

달지않고 짜지않고 깔끔하고 담백하고 오래 먹을 수 있어 좋은 맛있는 밑 반찬인 두부장아찌를 식사 때 밑 반찬이나 명절때 손님 밑 반찬으로 대접할 때 만들어 주시면 좋을 것 같아 담아봤습니다 두부장아찌는 조금 번거롭지만 만드는 방법은 참 쉽고 두부조림에 비해 오래 먹을 수 있어 추천 드려봅니다 ⑴ 맛잇는 밑반찬 두부장아찌 요리법 ① 두부 수분제거 후 손질 큰 두부 두 모 1kg를 두부를 키친 타월에 수분을 빼준 다음 십자모양으로 자르고 세조각으로 나눠서 잘라주세요 자른 두부는 X 모양으로 칼집을 내주시면 양념이 더 잘 배여서 맛이 더 좋습니다 이제 다 손 질한 두부는 다시 키친 타월이나 종이 타월에 닦아 수분을 마저 제거해주신 다음 야채를 손질 해주시면 됩니다 ② 두부 장아찌 야채재료 대파 한 뿌리 홍 고..