정연네집밥

천연 감기약 비트 조청을 맛은 달달하고 맛있게 만드는 시간은 반절로 줄여 깔끔하게 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 건강에 좋은 비트를 활용해 만든 비트 조청을 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 건강에 좋은 비트로 만든 비트 조청 요리법 정연네집밥 채널 주소 https://www.youtube.com/c/정연네집밥비트 조청 유튜브 주소 https://youtu.be/BiRnrUb0brc ① 비트 손질 (자세한 요리법 조금씩 수정중입니다) 비트는 큰 것2kg 작은 것 3kg해서 총 5kg가 들어갑니다 영양가 많은 비트 껍질은 벗기지 않고 준비했습니다 비트 부터 적당히 삶기 좋게 잘라주세요 비트는 그냥 먹어도 아주 달고 무처럼 맛이 좋아 먹기 좋습니다 껍질은 벗기지 않고..

끓이지 않고 쉽게 설탕과 식초를 넣지 않아 달지 않고 시지 않은 비트 장아찌를 만들어 봤습니다 완성된 비트 장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 비트 장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 달지 않고 시지 않은 비트 장아찌 요리법 ① 들어가는 야채 손질 이번에는 얇게 잘라서 이틀만에 비트 장아찌를 숙성했습니다 그래서 야채들을 얇게 잘라서 같이 수분을 빼 줍니다 비트 1.5kg 2개 무 500g 양파 300g 청양 고추 15 개 홍 고추 큰 것 2개 마늘 200g ② 하루 수분 빼주기 (1차 숙성) 첫 번째 수분을 빼주는 양념물 재료 하루 비트와 야채를 숙성해줄 양념물(장) 재료 컵 계량 기준 맥주 컵 한 컵 (250ml) 이번에는 야채와 비트를 얇게 잘라서 수분을 하루만..

겨울에 먹기 좋은 가을철 순무로 면보자기로 곱게 거르고 고추씨는 티백에 담아 시원하고 칼칼하고 깔끔하게 단 하루만에 순무 겨울동치미를 만들어 드실 수 있게 담아봤습니다 그럼 겨울 동치미를 만들어 드실 때 저희 요리 영상이도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 시원하고 아삭한 순무동치미 만드는 법 순무 동치미 컵계걍 기준맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g ① 순무 손질 그럼 가을철에 나온 순무로 겨울 동치미를 담아보겠습니다순무는 단단해서 좀 작은 것으로 2 단 준비했습니다 순무는 배추 뿌리와 무하고 합친 맛이 나고 무보다 단단하고 향이 깊고 더 달달해서 맛있습니다순무를 깨끗이 씻고 다듬어줍니다 순무 꼬리를 때어내고 아랫부분은 정리해주세요 다듬은 순무는 깨끗이 씻어 준비해주세요 다듬고 손질한 순..

(영상 주소와 요리법은 아래를 참고해주세요 제철 생굴로 만들어 싱싱하고 깔끔한 어리굴젓과 다른 제철 음식도 제철에 많이 나올 때 많이 먹어둬야 좋습니다 그래서 싱싱하고 깔끔하게 어리굴젓을 담아서드실 수 있게 만들어봤습니다 마지막에는 완성된 어리굴젓과 어리굴젓 무침을 보여드리고 있습니다 ⑴ 제철에 먹기 좋은 어리굴젓 제철에 꼭 먹어두면 좋은 어리굴젓 컵 계량 기준 맥주 컵 한 컵 (250ml/g) 종이컵 한 컵(200ml/g ① 씻는게 제일 중요한 생굴 손질 싱싱한 생굴 1.5kg 생굴은 씻는 게 제일 중요하니 고 껍질과 이물질을 제거해줘야 합니다생굴을 사시면 상하지 않게 소금물에 담겨옵니다 그 소금물은 상하지 말라고 넣어 놓은 바닷물이니 굴을 바 닷물을 활용해서 처음에 씻어만 준 다음 건져 내줍니다 그리..

끓이지 않고 쉽게 설탕과 소금을 넣지 않고 꼬들꼬들하게 순무장아찌를 담가 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그리고 마지막에는 완성된 순무 장아찌도 보여드리고 있습니다 그럼 순무 장아찌를 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 짜지 않고 시지 않은 순무 장아찌 요리법 ① 순무 실온(실내)에서 2일 숙성 (요리법은 조금씩 계속 수정중입니다) 순무 장아찌 컵 계량은 종이컵 한 컵 200ml/g 순무 장아찌 첫번째(1차) 숙성 재료 순무 (6kg) 물엿 3L 깨끗이 씻고 다듬은 순무를 세 등분으로 잘라 물엿이 잘 배이게 해주세요 단단하면서 부드러워서 칼로 잘 잘라져서 편합니다 이제 순무를 숙성할 통에 넣고 이틀간 물엿을 3L를 넣고 물을 넣은 페트병으로 꾹 눌러서 이틀간 수분을 빼 줍니다 이..

끓이지 않고 쉽게 달지 않고 짜지 않은 꼬들꼬들한 무 된장 장아찌 담그는 법을 쉽게 하실 수 있게 만들어봤습니다 그럼 무 된장 장아찌를 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 짜지 않고 시지 않은 무 장아찌 요리법 ① 다발무 실온(실내)에서 2일 숙성 무장아찌 1차 숙성 재료 (요리법은 조금씩 수정중입니다) 무 장아찌 컵 계량은 종이컵 한 컵 200ml/g 다발무 한 단 반(5kg)물엿 5L 무는 큰 무가 아니라 작은 다발무 한 단 반 (5kg)을 무 이파리와 꼬리 부분을 손질하고 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋게 세 등분으로 잘라주세요 그럼 다음 다발무를 숙성할 통에 담아주세요 ② 물엿을 수분 빼기 물엿은 3L가 들어가며 물엿은삼투압으로 수분만 빼주는역할을 해주는터라 그렇게 달지는 않..

안녕하세요 반가워요 마늘로 만든 조청은 압력솥으로 마늘을 삶을 때와 마지막 졸일때 2번의 환기가 필요합니다 그럼 먹을 때는 전혀 맵지 않고 마늘의 특유의 맛은 줄어들어 마늘을 못 드시는 분과 위가 아파서 못드신 분이 드실 수 있어 아주 좋습니다 그럼 감사합니다 거듭 말씀드리자면 마늘 조청은 삶을 때와 졸일때 환기가 꼭 필요합니다 안그러면 눈물을 흘리실 수 있습니다 그 때 마늘의 매운맛이 날라갑니다 그래서 먹을 때는 전혀 맵지 않고 달달해 먹기 아주 좋습니다 ⑴ 마늘조청 요리법 (1) ① 마늘 조청 재료 (가능한 빠르게 수정하겠습니다) 마늘 2kg 마른 대추 250g 감초 10g 배 한개 마늘 압력솥에 삶을 때 물 1L ※ 마늘은 압력솥에 삶아줄 때와 마늘을 졸이려고 끓일 때 매운맛이 두번 날아갑니다 그때..

아삭하고 국물이 깔끔한 겨울 동치미를 하루만에 만들어 겨울동안 맛있게 드셨으면 해서 담아봤습니다 그럼 겨울 동치미를 담아 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 국물이 깔끔한 겨울 동치미 요리법 ① 가을 다발 무 손질 다발무는 한 단 반(5kg) 깨끗이 씻은 가을 다발무 한 단 반(5kg)을 이파리 끝 부분은 다 다듬고 꼬리는 지저분하니까 무 꼬리는 칼로 다듬어줍니다 그리고 가을무라서 영양가가 많은 껍질을 전혀 벗기지 않고 씻어고 흰 부분만 껍질을 다듬었습니다 ② 무를 절일 때 같이 절일 야채 손질 대파 대 부부만 70g 홍 고추 큰 것 2개 청양 고추 5개 동치미에 넣으면 시원한 대파 70g은 대파의 대 부분만 쓸 겁니다 대파 끝 부분을 갈라서 준비해 놔줍니다 그리고 홍 고추 큰 것 2..

끓이지 않고 쉽게 달지 않고 짜지 않은 꼬들꼬들한 무장아찌 담그는 법을 쉽게 하실 수 있게 만들어봤습니다 그럼 간장 무 장아찌를 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 달지 않고 짜지 않은 무 장아찌 요리법 ① 다발무 실온(실내)에서 2일 숙성 무장아찌 1차 숙성 재료 (요리법은 조금씩 수정중입니다) 무 장아찌 컵 계량은 종이컵 한 컵 200ml/g 다발무 한 단 반(5kg) 물엿 3L 무는 큰 무가 아니라 다발무 한 단 반 (5kg)을 무 이파리와 꼬리 부분을 손질하고 깨끗이 씻은 다음 긴 다발무는먹기 좋게 반절로 작은 다발무는 길게 먹기 좋게 잘라주세요 그럼 다음 다발무를 숙성할 통에 담아주세요 물엿은 3L가 들어가며 물엿은 삼투압으로 수분만 빼주는 역할을 해주는터라 그렇게 달..

천연 감기약이고 면역력에 좋은 귤 조청을 껍질째 만들어 영양가는 높고 맛은 시지 않고 깔끔하게 해 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 귤조청을 만들어드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 시지 않은 귤 조청 요리법 (요리법은 수정중입니다) 귤조청 컵계량 기준은 종이컵 한 컵 200ml입니다 소주잔 한 잔 70ml 입니다 ① 귤 세척 해주기 귤 세척용 재료 귤 5kg 식초 소주 잔 한 잔(70ml) 밀가루 종이컵 반 컵(100g) 귤의 껍질은 영양가가 많아서껍찔 채 삶아서 하는 게 좋습니다 그러니 물에 식초와 귤을 담그고 밀가루를 풀어 오돌토돌한 귤의 껍질에 남아있는 이물질 제거를 위해 잘 씻어 준 다음 5 분정도 담가두고 다시 깨끗이 씻어서 준비해주시면 됩니다 껍질을 까고 하면 단맛이 더..