정연네집밥

우엉의 떫은 맛은 제거하고 딱딱하지 않고 부드러워 먹기 좋은 우엉 장아찌를 쉽게 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 생각보다 맛있어서 추석 밑 반찬으로도 참 좋을 것 같아서도 올려 봅니다 ⑴ 부드럽고 떫지 않은 우엉장아찌 요리법 컵계량 기준은 맥주 컵 한 컵 (250ml/g) 종이컵 한 컵 (200 ml/g) 소주잔 한잔(70ml/g) ① 우엉 손질 우엉 1kg 우선 우엉의 껍질에는 영양가가 많지만 장아찌로 드시기에는 껍질을 벗기는 것이 깔끔하고 좋습니다 그러니 우엉 껍질을 칼등으로 아래 방향으로슥슥 벗기고 깨끗이 씻어주세요 깨끗이 씻은 우엉은 김밥용 우엉과 밑 반찬용우엉으로 잘라 줄 수있습니다 김밥용 우엉은 반절로 자르고 3 등분 해준 다음 다시 3등분 해주시면 김밥과 먹기 좋은 김밥용 우엉이 완성됩..

매운맛과 쓴맛 제거해 감칠맛나고 아삭한 알타리무 김치를 맛있게 담가 드실 수있게 만들어봤습니다 그럼 매운맛과 쓴맛 없는 알타리무 김치를 담아 드실 때 도움 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 아삭한 알타리무 김치 요리법 ① 알타리 무 손질 알타리 무 2 단 알타리무 2단을 뿌리 쪽을 자른 뒤 9월 상순에도 가을무가 나오긴 하지만 아직 여름 알타리무가 많습니다 그래서 매우니 껍질을 깎아주세요 감자 깎는 칼로 깍으면 편하고 좋습니다 이파리 위쪽은 때어내고 아래쪽은 잘라 놔 주세요 무 양이 많아 잘라서 준비했습니다 알타리 무 두단은 깨끗이 씻어서 준비하겠습니다 ② 소금간을 한 후 30분간 재워주기 물 4L 종이컵 한 컵(200g) 물을 붓고 굵은 소금 반 컵(100g)을 우선 넣고 잘 저어서 녹여주세요 잘 녹여서 부어야 간..

추석에 먹기 좋은 밑 반찬으로 시지않고 달지 않은 연근과 비트 장아찌를 끓이지 않고 쉽게 만들어 드실 수 있게 만들어봤습니다 저희 요리 영상이 연근과 비트 장아찌를 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 연근과 비트장아찌 요리법 ① 연근 손질 연근 1.5kg 연근을 생으로 먹으면 약간 아린맛이 납니다 그래서 껍질을 벗긴 다음 얇게 자른 후 깨끗이 씻은 다음 궁중팬에 물 2L를 끓여줍니다 ② 연근 끓는 물에 5분 끓여주기 원래 연근을 끓일 때 소금을 넣지만 장아찌로 만들고 비트가 들어가기에 진 간장을 넣어 색감을 좋게 해줬습니다 물이 끓기 시작하면 연근을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여줍니다 연근이 끓으면 뚜껑을 열고 5분만 끓여주세요 ③ 연근 야채 재료 손질 연근 장아찌 야채 재료 피망 반 개 빨간 파프리카..

보슬보슬한 식감과 짭조름하고 감칠맛 나는 명란 젓갈 집에서 담아 드실 수 있게 만들어봤습니다 사드시는 것도 좋지만 시간 나실 때 담아서 입맛에도 좋고 맛있는 명란 젓갈을 추천 드려봅니다 마지막에는 완성된 숙성이 끝난 명란 젓갈을 보여드리고 있니다 그럼 저희 요리 영상이 명란 젓갈 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 짭조름하고 감칠맛나는 명란 젓갈 요리법 ① 명란 알 손질 컵 계량 기준 맥주 컵 한 컵 (250 ml/g) 명란 알 1kg 소주 2 컵 (500ml) 냉동된 명란 알은 따로 밖에서 해동 하는 것보다 냉장실에서 그대로 두고 해동하면 변질이 안되고 부드럽게 드실 수 있습니다 그러니 냉동 된 명란 알은 냉장실에서 해동해주세요 준비한 명란 알은 소주에 5분 간 재워 주세요 그러면 모든 잡내가..

집에서 쉽고 간단하게 만들어 드실 수 있는 맛있는 고기야채 만두와 고기 김치만두를 만들어 봤습니다 조금 번거롭지만 만들어서 냉장고에 보관해서 두고두고 드시거나 명절 때 가족분들과 드셨으면 좋겠습니다 그럼 저희 요리 영상이 고기야채 만두와 고기 김치 만두 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 고기야채 만두와 고기김치 만두 요리법 ① 고기 만두 밑간 재료 갈아 놓은 돼지 고기 200g 갈아 놓은 소고기 200g 진 간장 2 큰술 참 기름 2 큰술 후추 반 큰술 마늘 2 큰술 생강을 짠 즙 반 큰술 ②만두 속 야채 재료 부추 150g 파 100g 양파 130g 표고 버섯 3개 양파 130g 마늘 2 큰술 노란,빨간 파프리카 조금 삶은 당면 280g이 들어갑니다 ③밑 간 한 고기와 야채를 섞어주세요 마늘..

아삭하고 시원하고 무르지 않고 톡톡쏘는 동치미를 늦은 여름과 가을사이에 동치미 한번 만들어서 드셔보는 것도 좋을 것 같아 만들어 봤습니다 그럼 저희 요리가 동치미 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⒧ 무르지 않고 톡톡쏘는 동치미 요리법 ① 알배추와 무 손질 후 10분 재워 두기 컵계량 기준 종이컵 한 컵 200ml/g 맥주 컵 한 컵 250ml/g 알배추 큰 것 한 개 무 1kg 천일염 반컵(100g) 사이다 맥주 컵 2 컵(500ml)을 넣고 양념장을 만들 동안 10분 정도 재워 놔주세요 ② 동치미 양념물 재료 여름 동치미 양념물 재료 밥 3 큰술 생강 30g 매실청 종이컵 반 컵(100ml) 양파 100g 배 150g 마늘 100g 새우젓 3 큰술 멸치 육수물 맥주 컵 2 컵 (500ml)을 ..

알고보면 콩보다 좋다는 노라니 익은 단풍콩잎으로 장아찌를 담아드시면 건강과 입맛에 좋을 것 같아 만들어봤습니다 깻잎과는 또다른 맛이 나서 맛 좋은 단풍콩잎장아찌를 깻잎 담듯 쉽게 담아드셨으면 좋겠습니다 ⑴ 단풍 콩잎 장아찌 요리법 ① 단풍 콩잎 재료 노라니 삭혀진 단풍 깻잎 800g는 찬물에 30분 담가서 콩잎물과 불순물을 마저 빼 줍니다 그런 다음 꽉 짜서 물기를 확실히 빼서 양념을 바를 때 양념이 잘 발라지게 해 놔주세요 ② 단풍 콩잎 장아찌에 들어갈 야채 대파 150g 홍고추 5 개 청양고추 10개 양파 반 개를 야채를 미리 잘라 둔 후 양념장과 버무려 주시면 콩잎장아찌 양념장이 완성됩니다 ③ 단풍 콩잎 장아찌 양념장 재료 컵 계량 기준은 종이컵 한 컵(200ml/g) 까나리 액젓 한 컵 반 (30..

묵은지는 부드럽고 삼겹살은 꼬들꼬들한 묵은지 삼겹살찜을 집에서도 쉽게 해 드실 수 있게 만들어 봤습니다 더 보기 설명란에 요리법을 적어두겠습니다 그럼 저희 요리 영상이 묵은지 삼겹살찜을 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 묵은지삼겹살찜 요리법 ① 삼겹살을 소주에 재워 주기 컵 계량기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g입니다 삼겹살 600g 깨끗이 씻은 묵은지 1kg 소주 맥주 컵 한 컵 (250ml) 묵은지는 깨끗이 씻어 준비해 줍니다 그런 다음 삼겹살은 소주에 20~30분정도 재워놔 줍니다 그러면 삼겹살의 잡내를 잡아주고 부드러어집니다 ② 삼겹살 재워 둔 사이 묵은지 양념하기 삼겹살을 재워 놓을 동안 묵은지를 양념해줍니다 묵은지 양념재료 설탕 한 큰술 참기름 2 큰술 마늘 2 큰술 고춧가루 (2..

끓이지 않고 쉽게 이틀만에 알싸한 갓의 맛을 잡고 식초를 넣지 않아 시지 않고 갓 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 이틀이 지나 시지않고 알싸하지 않은 완성된 갓 장아찌도 보여 드리고 있습니다 저희 요리영상이 장아찌 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 마지막으로 저희 채널을 찾아와 주시고 영상을 봐주셔서 감사드립니다 ⑴ 갓장아찌 요리법 ①갓 손질해주기 갓 한단은 통째로 담아주기 때문에 위 아래 부분만 살짝 잘라서 씻고 물기를 빼줍니다 그러기에 갓을 자르거나 그러지 않고 통째로 맛있기 드실 수 있게 담아 봤습니다 갓 장아찌에 들어가는 야채 양파 250g 홍고추 4 개 풋고 추 4개 청양 고추 5개 대파 한 뿌리 자른 마늘 150g 자른 생강 10g 고추씨 200g 갓 장아찌에 야채를 많이 ..

깻잎 멸치찜은 양념만 잘하면 찌는 시간이 짧고 만들기 쉬어 입맛 없을 때 따뜻밥이나 시원한 물밥에 드시면 참 좋을 것 같아 만들어 봤습니다 마지막에는 완성된 깻잎장아찌도 보여드리고 더 보기에 요리법도 적어놓았으니 활용부탁 드립니다 그리고 깻잎 장아찌와는 또 다른 맛이 나고 맛좋은 별미라고 생각되어 장아찌도 좋지만 깻잎을 찜으로 한 번 만들어 드시길 추천 드려 봅니다 그럼 저희 요리 영상이 깻잎찜 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쉽고 빠르게 만드는 멸치 깻잎찜 요리법 ① 깻잎 손질 과 세척 컵 계량 기준은 종이컵 한 컵 200ml/g 소주잔 한 잔 (70ml/g 또는 7 큰술) 깻잎 330장 식초 소주잔 한 잔(70ml) 깨끗이 씻은 깻잎의 끝 부분을 자른 다음 식초물에 5분간 세척해줍니다 혹..