정연네집밥

입맛 없을 때 먹으면 좋은 청양고추 간장 장아찌를 끓이지 않고 삭혀 맵지 않고 시지 않고 짜지 않게 담아봤습니다 생각보다 만들기 쉬우니 한 번 담아보시길 추천드립니다 실내 숙성하실 때는 뚜껑을 열고 안 익은 고추를 안 속으로 넣어가며 숙성하시면 더 잘 숙성됩니다 참고해주세요 그럼 청양 간장 고추장아찌 만들어 드실 때 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쉽게 담는 청양고추 간장장아찌 요리법 컵 게량 기준은 종이컵 한 컵 200ml/g 맥주 컵 한 컵 250ml/g 입니다 ① 청양 고추 손질 청양 고추 1.5kg 식초 종이컵 반 컵(100ml) 우선 청양 고추 1.5kg에 물을 잠길 정도만 부어줍니다 그런 다음 식초 종이컵 반 컵(100ml)을 부어줍니다 이물질이 제거가 되게 한 10분만 담가줍니다 그..

입맛 없을 때 먹으면 좋은 된장 청양고추 장아찌를 끓이지 않고 삭혀 맵지 않고 시지 않고 짜지 않게 담아봤습니다 생각보다 만들기 쉬우니 꼭한 번 담아 보시길 추천드립니다 실내 숙성하실 때는 뚜껑을 열고 안 익은 고추를 안 속으로 넣어가며 숙성하시면 더 잘 숙성됩니다 참고해주세요 그럼 된장 청양 고추장아찌 만들어 드실 때 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쉽게 만드는 된장 청양고추장아찌 요리법 컵 계량 기준은 종이컵 한 컵 200ml/g 입니다 ① 청양 고추 손질 청양 고추 1.5kg 우선 청양고추를 깨끗이 씻어야 되니 청양 고추 1.5kg가 물에 잠기도록 부어준 다음 식초 종이컵 반 컵(100ml)을 넣고 10분간 담가놔줍니다 식초가 골고루 배어들게 적셔주면 더 좋고 또 무거운걸로 눌러놔야 가벼운..

쑥이 아주 연하고 부드러울 때 막걸리와 함꼐 드실 수 있게 찐빵으로 한 번 만들어봤습니다 직접 해서 만든 찐빵은 마지막에 보여드리고 있으니 참고해주세요 그럼 저희 채널에 들려주시고 영상을 봐주셔서 감사드립니다 좋아요와 구독 부탁드려요 ⑴ 쑥찐빵 만드는법 컵계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml 종이컵 한 컵 200ml 쑥 200g 천일염 한 큰술+ 조금 밀가루 종이컵 5 컵 (밀가루 무게가 적어서 정확히는 550g) 10시간 불린 팥 종이컵 2 컵(400g) 막걸리 종이컵 한 컵 반(300ml) 10시간 불린 팥 삶을 때 들어가는 물량 맥주컵 4 컵(1L) 팥이 쉬지 않게 해주는 설탕 종이컵 반 컵(100g)이 들어갑니다 ① 쑥 데쳐주기 먼저 쑥부터 데쳐보겠습니다 천일염 한 큰술을 넣고 물을 끓여줍니다 ..

봄이 돌아와서 풋마늘로 집에서도 2일만에 삭혀서 풋마늘 고추장 장아찌를 해 드실 수 있게 한 번 담아봤습니다 그럼 저희 영상을 봐주시고 채널에 들려 주셔서 고맙습니다 영상은 아래 영상 주소를 눌러주세요 https://youtu.be/gEHyeFiCTuI ⑴ 봄에 먹기 좋은 부드럽고 연한 풋마늘 고추장 장아찌 컵계량 기준은 종이컵 한 컵 (200ml/g) 맥주 컵 한 컵(250ml/g)입니다 풋마늘은 크게 한 단 홍 고추 2개 고추장 크게 4 큰술 다진 마늘 2 큰술 고춧가루 2 큰술 물엿 3 큰술 통깨 2 큰술이 들어갑니다 ① 풋마늘 손질 먼저 뿌리쪽은 지저분하니까 다 잘라주시구요 노란 겉 잎은 위에서 아래로 벗겨주시면 됩니다 그리고 봄에 나오는 풋마늘은 연해서 잘 까지니까 겉 잎을 까고 나면 누런 이파..

아삭아삭하고 영양가 많은 연근으로 조림도 좋지만 장아찌로도 드시면 좋을 것 같아 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 완성된 연근 장아찌도 보여드리니 참고해주시길 바랍니다 여유되실 때 연근장아찌도 꼭 한 번 담아드셔보세요 추천드립니다 아래 파란색 영상 링크를 눌러도 영상을 보실 수 있습니다 https://youtu.be/LJUf5I19FzQ ⑴ 아삭하고 영양가 많은 연근 장아찌 요리법 요리법 은 수정중입니다 우선 재료부터 적어두겠습니다 연근장아찌 야채 재료 연근 2kg 대파 한 뿌리 양파 150g 청양 고추 5 개 홍 고추 2 개 마늘 100g 연근장아찌 양념장 재료 컵 계량은 맥주 컵 한 컵 250ml 진 간장 한 컵 반(375ml) 물엿 한 컵 반(375ml) 멸치 육수 한 컵 반(375ml) 사과 식초..

몸에 좋고 흔히 구할 수 있는 찰흑미로 밥대신 인절미를 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 또 찰흑미는 구하기도 쉽고 몸에도 좋아서 찰흑미 인절미를 만들어 드시면 좋을 것 같아서 한 번 만들어봤습니다 아래 영상 주소를 눌러도 보실 수 있습니다 https://youtu.be/QTW9rMvkcks ⑴ 촉촉하고 부드러운 찰흑미 요리법 ① 찰흑미 인절미 재료 찰흑미 700g 설탕 5 큰술 천일염 ⅓큰술 콩고물 종이컵 한 컵(200g) 먼저 찰흑미 인절미에는 찰흑미만 700g이 들어갑니다 인절미에는 찰흑미만 들어가고 또 워낙 딱딱해서 따뜻한 물에 10시간정도 미리 불려 놔줘야됩니다 따뜻한 물로 해야 빨리 불려집니다 ① 찰흑미 갈아주기 10시간 불린 찰흑미는 소쿠리에 밭쳐서 물기가 좀 빠진 다음 갈아주시면 됩니다..

흔해서 구하기 쉽고 몸에도 좋은 우엉으로 맛있게 드실 수 있게 우엉말랭이를 한 번 만들어봤습니다 말랭이를 한 번 만들서 병이나 통에 담아 놓고 냉장고에 넣어두시면 일년내도록 드실 수 있어 좋습니다 그러니 여유되실 때 꼭 한 번 드셔보세요 추천드립니다 ⑴ 몸에 좋고 흔하게 구하기 쉬운 우엉말랭이 ① 우엉 손질 우엉 3kg 식초 종이컵 반 컵(100ml) 우엉 3kg를 감자깎는 칼로 슥슥 벗긴 후 찬물에 담가줍니다 그러면 색도 변하지 않고 좋습니다 그런 다음 찬물에 담가 놓은 우엉을 길고 어슷하게 자른 다음 다시 찬물에 넣고 식초 종이컵 반 컵(100ml)을 부어서 10분간 담가놔줍니다 그러면 쌉싸름한 맛도 사라집니다 참고해주세요 ② 손질 한 우엉 한 번 쪄주기 손질이 끝난 우엉은 찜기나 찜솥에 센불에 김이..

봄이라 입 맛 없을 때 시원한 열무 물김치를 국 대신 드시거나 국수에 말아서 드시면 좋을 것 같아서 열무 물김치를 한 번 담아봤습니다 꼭 한 번 담아서 드셔보세요 추천드립니다 ⑴ 연하고 부드러운 봄 열무 물김치 요리법 ① 열무 손질 열무는 크게 한 단 우선 무 윗 부분은 지저분하고 이물질도 많으니까요 씻는 것보다는 잘라서 도려내는 게 더 편합니다 그리고 아직 어리고 연한 무는 긁어 내주시면 됩니다 그리고 긁어낸 무는 보기 좋게 반절로 잘라 놔주시면 됩니다 그리고 열무 줄기로 물김치 담을 거니까요 이파리는 잘라내줍니다 줄기는 먹기 좋게 적당히만 잘라 주시면 되고 이제 깨끗이 씻은 다음 소금간을 해주시면 됩니다 열무가 흙에서 캐온 거라 흙이 좀 있으니 맑은 물이 나올 때까지 세네번 씻어주시면 됩니다 다 씻었..

머위대 잎 장아찌는 봄에 입 맛 없을 때 먹어두면 쌉싸름하니 맛이 좋아 끓이지 않고 간편하게 장아찌로 담아 담아 두시면 오래 먹을 수 있어 참 좋습니다 요번 봄에는 머위대 잎으로 입 맛 한 번 잡아 보시길 추천 드립니다 머위대 잎 요리 영상은 아래 영상 주소를 링크 한 것으로도 보실 수 있습니다 https://youtu.be/SZGRLOV0Ano ⑴ 쌉싸름하고 맛 좋은 머위대 잎 장아찌 요리법 ① 머우대(머위대) 손질 머위대 잎 700g 우선 머위대는 700g이 들어갑니다 그리고 원래 연해서 안 벗겨도 되지만 조금 딱딱할수 있으니 벗겨주시게 좋습니다 그리고 껍질은 위에서 아래로 벗기시면 쉽게 벗겨지니까요 다 벗겨서 준비해주시면 됩니다 다 벗긴 머위대 잎은 맑은 물이 나올 때까지 한 네 번 정도 씻어 주셔..

요즘 봄이라 많이 나오는 쑥으로 찹쌀을 물에 불리지 않고 쑥물로 쉽고 간단하게 쑥 인절미를 만들어 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 쑥 인절미는 생각보다 만들기가 쉽고 간단합니다 그리고 찹쌀을 물에 미리 불리지 않고 쑥물에 재워서 간편해서 좋습니다 요즘 쑥이 많이 나오니 적게 해서 많이 드셔 보시길 추천 드립니다 ⑴ 부드럽고 촉촉한 쑥 인절미 요리법 (영상 주소도 링크 해두겠습니다 아래 파란 주소를 누르시면 보실 수 있습니다) https://youtu.be/87O31jYLpWQ ① 쑥 데쳐서 물기 빼놓기 천일염 반 큰술 먼저 쑥 인절미에는 쑥 300g과 찹쌀 1kg가 들어갑니다 요새는 쑥이 다 손질 돼서 나오니 깨끗이 씻은 다음 뜨거운 물에 한 번 데쳐서 갈아주시면 됩니다 우선 데쳐 줄 때 천일염 반..