정연네집밥

찹쌀과 조청으로 집에서도 쉽고 빠르게 드실 수 있는 찹쌀 꿀떡을 만들어봤습니다 그럼 저희 영상을 봐주시고 채널을 들려 주셔서 감사합니다 ① 찹쌀 500g부터 씻고 불려주겠습니다 찹쌀 500g 찹쌀을 씻을 때는 물을 좀 붓고 살살 문질러가면서 깨끗이 씻으면 되고 한 세번정도 반복해서 씻어주시면 됩니다 그리고 깨끗이 씻은 찹쌀은 물에 두 시간 불려서 준비해주시면 됩니다 ② 찹쌀 곱게 갈고 채 쳐주기 두 시간 정도 불려 놓은 찹쌀을 분쇄기에 갈아줍니다 찹쌀을 너무 불려도 엉겨 붙어서 잘 안 갈립니다 양도 작고 그러니까 딱 2 시간만 불려서 갈아주세요 찹쌀을 불려서 해도 한 번에 다 안 갈아집니다 중간에 한 번 찹쌀을 뒤집어 준 다음 갈아줍니다 그래야지 찹쌀이 곱게 잘 갈아집니다 찹쌀 양이 적으니 세 번정도 반..

아직도 많이 남은 사과를 부드럽고 맛 좋은 간식으로 해서 드실 수 있게 사과로 말랭이를 만들어봤습니다 그럼 사과 처리도 하고 간식도 만들어서 드셨으면 좋겠습니다 그럼 저희 채널을 들려주시고 영상을 봐주셔서 감사드립니다 ⑴ 부드럽고 맛 좋은 사과말랭이 ① 사과 세척 후 씨 도려내기 사과 3kg를 식초 종이컵 한 컵(200ml) 우선 사과를 그냥 찬물에 씻어도 되지만 혹시 모를 이물질과 농약을 제거하기 위해서 식초물에 10분간만 놔둔 다음 깨끗이 씻어서 준비해줍니다 그래야 안심이 되니까요 깨끗이 씻은 사과는 씨 파는 기계로 씨를 도려내줘야 편합니다 도려 낼때는 조금 미끄러우니까요 도마보다는 깨끗이 씻은 천이나 행주를 추천드립니다 씨 파는 기계는 그냥 꾹 누르지 마시고 사과 위 쪽을 기계로 살짝 누른 다음 살..

당뇨에 좋다고 알려진 돼지감자가 많이 나올 떄 집에서도 쉽게 끓이지 않고 짜지 않고 시지 않고 아삭한 돼지감자장아찌를 4일만에 담아 드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 그럼 저희 채널에 들려주시고 영상을봐주셔서 정말 감사드립니다 ⑴ 짜지 않고 시지 않은 돼지 감자 장아찌 ① 돼지감자 손질 컵 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g입니다 먼저 돼지감자 장아찌를 보기 좋게 장아찌를 담으시려면 붙어있는 뿌리를 떼어내고 담아야합니다 땅속에 있던 돼지 감자는 흙이 뭍어있습니다 그러니까 손질이 끝나면 깨끗이 여러번 씻어서 맑은 물이 나오도록 해주시면 됩니다 손질 하실 떄 돼지 감자의 검은 곳만 칼로 슥슥 긁어낸 다음 씻어주세요 돼지 감자는 꼼꼼히 3~4번 문대서 문대서 씻어야 장아찌를 맘 놓고 담을 수 있습..

명절에 받은 사과가 아직 많이 남아서 위에도 좋고 면역력에도 좋은 천연 감기약인 사과 조청을 집에서 직접 꿀처럼 맛있게 만들어서 일년내내 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 그럼 저희 채널을 들려주셔서 감사드리고 영상을 봐주셔서 고맙습니다 ⑴ 일년내내 꿀처럼 맛 좋은 사과 조청 ① 사과 손질과 찰밥 미리 해주기 사과 5kg 세척에 들어가는 식초 종이컵 한 컵(200ml) 우선 사과 씨를 파기전에 식초물에 10분간 담가놔줍니다 사과가 가벼워서 뜨니까 5분정도 지나면 한번씩 뒤집어 준 다음 씻어주는 게 좋습니다 담가 놓은지 10분이 지나면 깨끗이 씻어서 소쿠리에 밭친 다음 엿기름을 불려주겠습니다 찹쌀 1.2kg는 찰밥을 해서 일반 밥하듯 준비해주시면됩니다 ② 엿기름은 치대고 사과는 삶아주기 엿기름 500g..

봄이 돌아와서 연하고 부드러운 풋마늘로 집에서도 쉽게 끓이지 않고 5일만에 풋마늘 장아찌와 무침을 해드실 수 있게 한 번 담아봤습니다 마지막에 무침도 하실 수 있게 재료랑 만드는 법을 올렸습니다 참고해주시길 바라며 저희 영상을 봐주시고 채널에 들려 주셔서 고맙습니다 ⑴ 봄에 먹기 좋은 부드럽고 연한 풋마늘장아찌 컵계량 기준은 종이컵 한 컵 (200ml/g) 맥주 컵 한 컵(250ml/g)입니다 ① 풋마늘 손질 풋마늘 2kg 청양고추 8개 홍고추 큰 것 5개 세척용 식초 종이컵 반 컵(100ml) 먼저 뿌리를 자르고 떡잎을 벗겨줍니다 풋마늘을 2kg를 이런식으로 다듬어주시면 됩니다 흙이 많이 뭍어서 여러번 씻어줘야 됩니다 그러니 씻을때는 흰 부분부터 손으로 문대서 씻어주세요 그리고 손으로 문대야지 엉키지 ..

돼지감자가 제철일때 쫄깃찔깃하게 전분을 제거하고 찜기로 찌고 건조기에 설탕과 돼지감자를 넣어 삼투 건조로 말랭이를그렇게 달지 않고 쫀득하니 말랑말랑한 돼지 감자를 말랭이를 만들어봤습니다 영상은 아래 파란 주소를 눌러주시면 보실 수 있습니다 https://youtu.be/pZNlvTZShYg ⑴ 말랑말랑하고 쫀득한 돼지감자 말랭이 ① 말랭이 손질 후 쪄주기 돼지 감자 4kg 큰것을 잘라주고 작은 것은 떼어준 다음 손으로 문대서 씻어줍니다 그리고 나서는 얇게도 두껍게도 아닌 적당히 잘라줍니다 그 후 찬 물에 한 번 씻어서 전분을 제거해주세요 그러면 말랭이가 달라붙지 않고 잘 건조 됩니다 그런 다음 돼지감자 양이 많으니 찜 기에 20~25분만 찐 다음 식혀서 준비해줍니다 그냥 설탕을 발라서 바로 하면 수분이 ..

시원하고 컬컬하고 맛있는 봄동 물김치를 집에서도 쉽게 담가드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 그럼 느끼한 음식 드셨을 때나 밥에 시원하게 말아드실 때 추천드립니다 ⑴ 달달하고 시원한 봄동 물김치 요리법 ① 봄동과 겨울무 손질 봄동 1.5kg 겨울무 1.5kg 봄동과 무를 2시간 절일때 들어가는 천일염 종이컵 반 컵(100g) 봄동과 무부터 손질을 해보겠습니다 봄동 겉잎은 억세니까 먼저 잘라줘야 됩니다먼저 뿌리를 자른 다음 반으로 잘라주시고 자른 봄동 겉잎은 살짝 데친 다음에 된장국에 넣고 끓여 드시면 됩니다 반복해서 뿌리를 자르고 반으로 잘라줍니다손질이 끝난 봄동은 깨끗이 씻어서 준비해줍니다 소금간은 간수를 뺀 천일염 종이컵 반 컵(100g)으로 봄동과 무를 뿌려줍니다물에 소금을 녹여서넣어도 됩..

찹쌀과 팥으로 찹쌀 팥 시루떡을 집에서도 쉽게 하실 수 있게 한번 만들어봤습니다 명절에 만들어 먹는 것도 좋지만 평소에 떡을 만들어 드시는분은 한 번에 많이 하시지 말고 적게 적게 자주 해드시길추천드립니다 [찹쌀 팥 시루 떡 재료] 안 불렸을 때 팥 600g 안 불렸을 때 찹쌀 1kg 설탕 6큰술 생수 맥주컵 5 컵(1250ml) 천일염 반 큰술 +조금이 들어갑니다 ⑴ 집에서도 쉽게 하는 찹쌀 팥 시루떡 요리법 ① 꺠끗이 씻은 찹쌀은 불리고 팥은 살아주기 컵계량 기준은 맥주컵 한 컵 250ml 종이컵 한 컵 200ml입니다 팥에 물 1250ml (약 1.25L) 팥에 설탕 3 큰술 우선 팥은 미리 15시간 불려서 준비했으며 찹쌀은 3시간 정도 불려서 준비했습니다 3시간 불려 놓은 찹쌀은 이대로 놔두시고 ..

천연 소화제인 단호박 식혜를 집에서도 쉽게 하실 수 있게 한 번 만들어봤습니다 단호박으로 식혜만들 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쉽고 맛있는 천연소화제 단호박 식혜 [천연 소화제 단호박 식혜 재료] 멥쌀 700g 엿기름 300g 단호박 큰거 한 개 엿기름 불릴 때 3L 단호박을 갈아줄 때 들어가는 생수 맥주 컵 2 컵(500ml) 그리고 식혜 밥알을 빨리 띄울 때 식혜 2 큰술 식혜 간을 볼 때 설탕 종이컵 반 컵(100g)과 천일염 반 큰술 이 들어갑니다 제일 먼저 할일은 멥쌀 700g부터 안쳐 놔야 됩니다 밥은 그냥 밥하듯이 물량을 잡으시면 됩니다 그리고 단호박은 껍질 벗겨서 삶을 겁니다 엿기름 300g은 밥 할 동안 물3L에 불려 줘야됩니다 ① 그럼 엿기름부터 밥할 동안 불려주겠습니다 식혜는 윗물..

겨울 냉이는 뿌리가 굵으면서 연하고 영양가도 아주 많습니다 그래서 이번에는 살짝 데치지 않고 생으로 냉이 장아찌를 가능 한 자세하게 만들어봤습니다 그럼 노지 냉이로 장아찌를 담아 드실 때 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 [냉이와 야채 재료] 노지 냉이 1kg 빨간 파프리카 작은 것 2개 노란 파프리카 큰 것 한 개 대파 두 뿌리 청양고추 7개 [냉이장아찌 하루 숙성할 양념물 재료] 멸치 육수 2L 시판 된장 한 컵 200ml 시판 고추장 한 컵 200ml 사과청한 컵(물엿이나 모든 청) 200ml 다진 마늘 2큰술, 통깨 2큰술 ⑴ 겨울 냉이 장아찌 요리법 ① 냉이 손질 노지 냉이 1kg 우선 냉이는 뿌리까지 다 먹으니까 손질 할 것이 따로 없고 뿌리가 기니까 큰 뿌리를 잘라주시고 이파리에 뭍은 흙..