정연네집밥

가을이 돌아와서 풋고추 2kg가지고 먹기 좋고 담기 좋은 풋 고추 장아찌를 한 번 담아봤습니다 생각보다 담기 쉽고 고추를 자주 뒤집어 주면 빨리 숙성이 되니 한 번 담아보시길 추천드립니다 ⑴ 짜지 않고 무르지 않는 풋고추 장아찌 무침 요리법 ① 고추 세척과 손질 노지 풋고추 2kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 제일 먼저 할 일은 고추에 이물질이 남아 있기 때문에 고추가 물에 잠길정도로 물을 부어줍니다 그런 다음 식초 종이컵 한 컵(200ml)을 부어줍니다 담가 놓은 풋고추는 10분 정도 지나면 깨끗이 씻어서 준비해주세요 양념을 끓이지 않기 때문에 물기는 굳이 제거하지 않아도 됩니다 고추를 깨끗이 씻은 다음 숙성이 잘 되게 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 숙성 된 고추를 한 번 짜서 담기 때문에 먹을 때 튈 ..

봄이 돌아와서 향긋하게 드실 수 있는 봄 달래 장아찌를 영상으로 만들어봤습니다 그럼 저희 영상을 봐주시고 채널에 들려주셔서 감사합니다 영상은 아래 링크를 누르셔도 보실 수 있습니다 https://youtu.be/fom0FTmOw6U ⑴ 아삭하고 향긋한 봄 달래 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g입니다 ① 달래 장아찌에 들어가는 야채 재료 달래 800g 쪽파 100g 청양고추 8개 홍고추 큰 거 3개 노란 파프리카 반 개 다진 마늘 2 큰술 ② 달래 장아찌에 들어가는 양념장 재료 진 간장 350ml 진간장 맥주컵 한 컵(250ml+ 종이컵 반 컵(100ml)=350ml 사과청 종이컵 한 컵 200ml 사과 식초 종이컵 한 컵 200ml 일반 소주 종이컵 반 컵..

봄이 돌아와서 시원하게 드실 수 있는 알배기 쌈배추 백김치를 영상으로 만들어봤습니다 그럼 저희 영상을 봐주시고 채널에 들려주셔서 감사합니다 ⑴ 아삭하고 시원한 봄 알배추 요리법 컵계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g입니다 ① 알배추와 야채 재료 무 300g 쪽파 50g 청양 고추는 6개 홍고추 큰 거 3개 다시팩에 담은 생강 20g과 다진 마늘 2 큰술 ② 백김치 양념 재료 생수 2L 찹쌀죽 맥주컵 한 컵(250ml) 배청 종이컵 한 컵(200ml) 사이다 종이컵 한 컵(200ml) 천일염 종이컵 반 컵(100ml)이 들어갑니다 알배기 쌈배추는 네 포기로 중간 사이즈입니다 ③ 배추를 잘라서 절여주기 알배추는 다 다듬어서 나오기 때문에 반으로 자른 다음 중간에 칼집을 내주..

겨울에는 파래가 많이 나오고신선하고 맛있어서 파래김 자반으로 별미인 김장아찌를 쉽게 해 드실 수 만들어봤습니다 마지막에는 완성된 김장아찌도 보여드리고 있으니 참고 해주시고 김 장아찌를 하실 때 저희 요리가 도움이 됐으면 좋겠습니다 파래김을 밥에 싸 먹는 것도 좋지만 파래 김 자반으로 장아찌를 만들어서 드시면 김 냄새와 파래에서 바다 냄새가 나서 지금 이 때가 좋습니다 그러니 여유가 생길 때 꼭 번 해서 드셔 보세요 추천드립니다 그럼 다들 주말 잘보내세요 ⑴ 파래와 김으로 맛있게 담은 김장아찌 요리법 ① 파래와 김으로 만든 자반 손질 먼저 자반을 반으로 자른 다음 네 등분으로 다시 잘라 주시면 됩니다 남은 반절도 네 등분으로 잘라서 네모나게 잘라 주시면 됩니다 처음부터 찢어 가지고 하면 부피가 늘어나기 때..

끓이지 않고 쉽게 무르지 않고 짜지 않은 아삭한 고추장아찌를 한번 담아봤습니다 그리고 저희 요리 영상이 고추장아찌 담으실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 고추장아찌 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g입니다 깨끗이 씻은 고추는 식초에 불순물을 걸러주고 양념에 재워 주셔야합니다 ① 고추 손질하기 고추장아찌에는 풋고추 1.5kg 청양고추 500g을 합해 2kg가 들어갑니다 우선 고추장아찌가 지저분해 지지 않게 고추 꼭지를 잘라 주신 후 고추 윗부분도 간장이 잘 스며들게 잘라 놓아줍니다 ② 깨끗이 씻은 후 식초에 5분 담아두기 깨끗한 물에 씻은 고추를 물에 담가 둔 후 식초를 소주 잔 한 잔(70ml)을 부어주세요 깨끗한 찬물에 씻은 고추를 식초와 같이 담아두면 영양..

노각 무침과 노각 무침비빔국수를 올 여름 입맛 없을 때 드시면 좋은 노각 무침과 노각 무침 비빔 국수를 빠르고 쉽게 맛있게 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 요리 영상이 노각 요리를 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 노각 무침과 노각 무침 비빔국수 요리법 여름에 드시면 좋을 것 같아 영상을 만들어봤습니다 노각이 한창 많이 나올 때 한 번 드셔 보세요 추천 드립니다 그럼 노각 무침과 노각 무침 비빔국수를 드시고 여름에 잃은 입맛이 다들 돌아오셨으면 좋겠습니다 ① 노각 손질 후 재워주기 노각 1kg 햇양파 작은 것 한개 물엿 종이컵 반 컵(100ml) 꽃 소금 반 큰술 노각을 반절로 자르고 씨를 파서 속을 씻어 줍니다 그런 다음 제철에 먹으면 맵지 않고 달아서 맛있는 작은 햇양파를 잘라줍..

여름 입맛 잡는 시원하고 칼칼한 얼갈이 열무김치를 쉽고 맛있게 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 요리 영상이 얼갈이 열무김치 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 채널 주소 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 얼갈이 열무김치 영상 주소 https://youtu.be/FXVF5k7adp8 ⑴ 칼칼한 얼갈이 열무 김치 요리법 컵 계량 기준 맥주 컵 한 컵 = 250ml/g 종이컵 한 컵 = 200ml/g 소주 잔 한 잔 = 70ml/g ① 손질 할 때 들어가는 재료 얼갈이 배추 한단 열무 한단 천일염( 굵은 소금) 맥주 컵 한 컵(250g 얼갈이 배추 한단은 밑동과 겉만 자르고 열무 한단은 위 아래만 잘라주세요 그런 다음 물에 천일염( 굵은 소금) 맥주 컵 한 컵(250g)..

끓이지 않고 쉽게 단 하루 만에 시지 않고 달지 않고 짜지 않은 가지 장아찌를 쉽게 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 요리 영상이 가지 장아찌 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 채널 주소https://www.youtube.com/c/정연네집밥 영상 주소 https://youtu.be/B5KYRC2w_Pw ⑴ 하루 만에 담는 가지 장아찌 요리법 ① 가지 손질 와 야채 손질 깨끗이 씻은 가지 8 개 깨끗이 씻은 가지를 꼭지 부분을 자르고 작은 가지는 2 등분으로 자른 후 칼로 십자 모양으로 칼집을 큰 가지는 3 등분으로 자른 후 십자 모양으로 칼집을 내주세요 그런 다음 물을 담은 후 짬 기로 김이 나올 정도(8분)로 쪄 줍니다 그 후 가지를 건조기에 1시간 30분을 건조 해주시거나 3 시간 정..

집에서도 쉽게 끓이지 않고 5 일만에 시지 않고 달지 않고 칼칼한 간장 깻잎장아찌를 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 채널 주소https://www.youtube.com/c/정연네집밥영상 주소https://youtu.be/pvYK-MIGv8I ⑴ 간장 깻잎 장아찌 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵 = 한 컵 250 ml/g 종이컵 = 한 컵 200 ml/g ① 깻잎 식초 세척 깻잎 300장 10 묶음을 식초 종이컵 반 컵(100ml) 깻잎 300장 10 묶음을 식초 종이컵 반 컵(100ml)으로 5분 담가서 마저 남은 불순물을 제거 해준 뒤 탈탈 털어서 물기를 말려 놔주세요 ②마늘과 고추씨 준비 마늘 100g 고추씨도 종이컵 한 컵 (200g) 마늘을 통으로 넣으면 깻잎장아찌와 같이 먹지 못하니 마늘 1..

끓이지 않고 설탕 없이 4 일만에 시지 않고 짜지 않고 질기지 않아 아삭한 참외 장아찌를 개량해서 더 맛있게 드실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 영상 주소 https://youtu.be/atOagYATXOk 정연네집밥 채널 주소 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 ⑴ 시지않고 짜지않은 참외장아찌 요리법 참외가 많이 나올 때가 참외 장아찌를 만들 철이고 참외가 많이 나올 때 가장 맛이 좋습니다 참외장아찌는 6월에 담아두면 가장 맛있게 먹을 수 있습니다 끓이지 않고 천연 방부제인 물엿과 매실청 식초 소주로 시지 않은 참외장아찌를 4일만에 만들어 보겠습니다 ① 큰 참외 손질 큰 참외 3kg 식초 3 큰술 큰 참외 3kg를 식초 3 큰술 넣은 물에 5 분..